Galette des rois à la frangipane

Voici la seconde année où je tente la galette maison. Celle de l'année dernière n'était pas mauvaise mais je n'ai pas adhéré à la fleur d'oranger. Cette année adieu les senteurs d'agrume et vive l'amande amère.

J'ai pris la base de la recette sur le blog de c'est maman qui l'a fait en la modifiant à ma sauce selon les goûts de la maisonnée

Ingrédients:

• 2 pâtes feuilletées pur beurre
• 2 jaunes d'oeufs
• 100 gr de beurre mou
• 80 gr de sucre fin
• 200 gr de poudre d'amande
•  un peu d'amande amère
• 2 cuillères à soupe de lait
• 1 jaune d'oeuf pour dorer.

Préparation:

1.  Préchauffer le four à 200°
2.  Mélanger le beurre et le sucre lorsque le mélange est crémeux ajouter la poudre d'amande et l'arôme d'amande amère.
3. Puis ajouter les jaunes d'oeufs et bien travailler l'ensemble pour obtenir une pâte bien mélangée.
4. Poser un cercle de pate sur une plaque à pâtisserie en gardant papier de cuisson et piquer la.
5. Répartir la crème d'amande à l'aide d'une cuillère à soupe et y insérer la fève.
6. Avec un pinceau mettre un peu de lait ( ou de l'eau) sur l'extérieur de la pâte
7. Poser ensuite le second cercle de pâte par dessus et bien presser les bords.
8. Bien aplatir la pâte sans l'écraser sur la garniture afin d’éviter la formation d'une poche d'air à la cuisson
9. Décorer votre galette avec la pointe d'un couteau et faire 5 petits trous sur le dessus pour éviter qu'elle ne gonfle de trop
10. Badigeonner la galette avec un jaune d'eau mélangé à une cuillère à soupe d'eau
11. Cuire environ 25 minutes.

La galette peut se conserver crue au frigo pendant 24h
On peut également la congeler crue.

J'ai voulu dresser avec une poche à douille c'est pas très appétissant...

J'ai oublié de diluer mon jaune d'eau du coup on ne voit pas trop mon dessin

Un régal