Ca faisait longtemps que je voulais tester la pâte à tartiner maison. Je me suis lancée à l'occasion de la Saint Nicolas pour offrir des cadeaux gourmands. J'ai récidivé pour offrir un petit cadeau à la maîtresse de ma mini.
C'est la recette de Christophe Michalak trouvé sur le blog C'est ma fournée que j'ai réalisé et testé. Elle a eu un succès fou, même ma mère qui n'est pas très pâte à tartiner m'a dit de lui en faire.
La recette est plutôt simple, elle demande surtout beaucoup de mixage (prévoyez un bon mixeur, surtout pas de blender). L'étape la plus délicate est celle du caramel. Il faut prévoir une bonne heure et demie pour réaliser cette pâte à tartiner, vous obtiendrez l'équivalent de deux pots de confiture.
La recette se fait à la base avec du chocolat au lait mais j'ai préféré utilisé du chocolat noir à 74%.
Ingrédients:
270 g de noisettes entières
120 g de sucre en poudre
150g de sucre glace
150 g de chocolat noir
25 g de poudre de lait entier
10 g de cacao amer en poudre
5 g d'huile de tournesol
3g de sel fin
Préparation:
Préchauffez votre four à 180°. Sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un papier sulfurisé disposez vos noisettes et enfournez les pour 40 minutes afin de les torréfier. (Elles ressortiront bien noires, c'est normal).
Une fois les noisettes cuites, mettez les dans un torchon propre ( ou un tamis) et faites les rouler pour enlever leurs peaux (tout ne part pas, mais c'est pas grave).
Dans une petite casserole à fond épais réalisez un caramel sec: Il faut ajouter en 3 fois les 120 g de sucre en poudre sur un feu assez vif. Mettez 40 g de sucre, puis une fois qu'il est fondu remettez 40 g sans remuer. Une fois fondu ajoutez les 40 derniers grammes, on peut donner des mouvements de rotations pour aider les derniers grains à fondre. Quand tout est fondu retirez la casserole du feu et ajoutez la moitié du sel. Puis à l'aide d'une maryse versez le caramel immédiatement sur une feuille de papier sulfurisé en couche assez fine. Le caramel ne doit pas être foncé sinon il sera amer.
Une fois la plaque de caramel durcie, cassez la en petits morceaux.
Mixez les morceaux de caramel avec 120 g de noisettes torréfiées jusqu'à obtenir une pâte semi-liquide. Vous avez fait du pralin. Mettez votre pralin dans un bol.
Mixer ensuite 150 g de sucre glace avec le reste des noisettes torréfiées jusqu'à obtenir une pâte assez compacte: la pâte de noisette.
Faites fondre doucement au micro-onde votre chocolat puis ajoutez le à la pâte de noisette avec le reste du sel et mixez à nouveau. On obtient alors Gianduja noir noisette.
Ajoutez votre pralin, la poudre de lait entier, l'huile et le cacao amer. Mixez à nouveau une ou deux minutes jusqu'à obtenir la consistance qui vous convient.
Noisettes torréfiées
Réalisation du caramel
Etalez le caramel en couche fine
Réalisation du pralin
Pralin
Réalisation de la pâte de noisette
Pâte de noisette
Gianduja noir noisette
Composition de cette pâte à tartiner:
36,6 % noisettes (Nutella 13%)
36,6 % sucre (Nutella sucre et huile de palme 72%)
En ce joli lundi ensoleillé de décembre (enfin maintenant il fait nuit mais bon) je vous propose une petite recette de cookies salés idéal pour l'apéritif. Je l'ai réalisé à l'occasion de la Saint Nicolas et elle a eu beaucoup de succès.
Ca faisait longtemps que j'avais envie de tester les cookies en version salés mais aucunes recettes jusque là ne me plaisaient et souvent il y avait des ingrédients un peu bizarre. Et puis je suis tombée sur cette recette sur le blog de Flagrants Délices, je me suis dit que j'allais tester.
Cette recette est simple, rapide et délicieuse. Bref le trio gagnant!
Les cookies sont sur la grille
Ingrédients pour 30 cookie:
75 g de farine
3 cuillères à soupe de poudre d'amande
1 cuillère à café de levure chimique
20 g de noisettes
50 g de jambon fumé, forêt noire en petites lamelles
30 g de comté en petits dés
40 g de beurre fondu
30 g de parmesan râpé
1 oeuf
Préparation:
Préchauffez le four à 180°C
Mélangez la farine, la poudre d'amande, le parmesan et levure chimique.
Ajoutez l’œuf et beurre fondu puis les ingrédients en morceaux.
Mélangez bien pour obtenir un pâte moelleuse et homogène.
Faites de petites boules de pâte et déposez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Aplatissez les légèrement avec la main.
Enfournez environ 12/14 minutes, le mieux est de surveiller la cuisson.
Vendredi matin nous sommes allées voir en famille La Reine des Neiges, le dernier Walt Disney qui est sorti en salle début décembre.
J'avoue ma mini a fait l'école buissonnière vendredi matin, j'avais envie qu'on soit au calme parce qu'une salle de ciné blindé avec un bout de chou qui gigote sur son siège et parle c'est pas ce qu'on fait de mieux. Je me souviens encore quand je suis allée voir l'âge de glace 4 il y avait un gamin qui braillait c'était moyen.
C'était bien on était en tout et pour tout 5 dans la salle. Ma mini a pu gigoter et bouger en paix devant le dessin animé.
Sur Internet j'avais lu que ce nouveau dessin animé était le meilleur Disney depuis le Roi Lion. Ça m'avait fait sourire parce que pour atteindre la cheville du Roi Lion il en faut, surtout que c'est mon Disney favori.
Mais bon les extraits et bande annonce que j'avais pu voir de la Reine des Neiges m'avaient fait sourire, j'étais donc impatiente de le voir.
La Reine des Neiges c'est l'adaptation d'un conte d'Andersen mais comme toujours Disney a pris une très grande distance par rapport au conte original
Synopsis : Elsa est la fille aînée du couple royal d’Arendelle, un royaume de glace et de neige qui connaît quelques mois de répis en été. Elsa passe ses journées à jouer avec sa soeur cadette Anna, mais ses pouvoirs magiques, qui lui permettent de tout transformer en glace, deviennent un danger, tant elle peine à les contrôler, Aussi bien qu'un jour, en pleine colère, elle plonge le royaume dans un hiver éternel et prend l'exil. Anna décide de la retrouver avec Kristoff, un montagnard expérimenté, et son fidèle renne, Sven. En chemin, ils vont rencontrer de mystérieux trolls et un drôle de bonhomme de neige nommé Olaf, braver les conditions extrêmes des sommets escarpés et glacés, et affronter la magie qui les guette à chaque pas.
Dans l'ensemble c'est un dessin animé sympathique et divertissant. Ma mini a semblé aussi l'apprécier. Cependant il était beaucoup trop chantant à mon goût, par moment j'en avais mal les oreilles. J'ai été déçue de voir qu'un extrait vu en bande annonce n'avait pas été intégré au film pourtant il était tordant (oui en fait c'était un teaser).
Il y a malgré tout de nombreux moments légers tout au long du dessin animé. Je suis fan d'Olaf le bonhomme de neige complètement déganté. Les images sont aussi très belles, mais je suis quand même nostalgiques des "vrais" dessins animés.
Je pense que je l'apprécierais mieux le jour où je le ferais tranquillou à la maison, car au ciné je surveillais quand même pas mal ma mini pour qu'elle ne gêne pas les deux autres personnes qui étaient dans la salle.
C'était en tout cas une sortie très sympa avec ma mini.
C'est sur Instagram que j'ai vu cette jolie idée de couronne de l'avent. Elle demande peu de matériel et on peut la réaliser avec des enfants de tous âges.
Je vous propose 2 versions, la version simple et la version je me complique la vie. Peu importe la version le résultat est très joli.
Matériel:
peinture
papier cartonné
peinture rouge et verte
ciseaux
colle
crayon
ruban
La réalisation est tout simple:
Faire 8 empreintes de mains sur du papier : 4 rouges et 4 vertes.
Les découper une fois qu'elles sont sèches.
Les coller ensemble pour former la couronne.
Rajouter un joli nœud.
J'ai choisi de me compliquer la vie: j'ai réalisé sur du papier cartonné le contour de la main de ma mini puis je l'ai reproduite 7 fois. J'ai découpé toutes les petites mains puis ma puce s'est occupée de l'étape de mise en peinture.Une fois les mains sèches je les ai collées en cercle pour former la couronne puis j'ai utilisé un ruban qui traînait dans un de mes tiroirs pour réaliser un joli nœud.
