Gâteau au chocolat & mascarpone

Que faire pour ce premier dimanche d'automne ? De la pâtisserie bien entendu ! Il me restait un pot de mascarpone à utiliser dans le frigo, je me suis dit pourquoi ne pas faire un savoureux gâteau au chocolat bien savoureux et moelleux. 

Comme toujours il est ultra simple et rapide à réaliser, pas d'ingrédients bizarres (oui oui je me moque de la mode ultra healthy d'IG)

Je le trouve parfaitement équilibré, niveau sucre on a juste ce qu'il faut, pareil pour le chocolat et il s'avale...comme dire...sans faim.

Passons à la recette.

Ingrédients :

• 200 g de chocolat à pâtissier (on va pas se mentir celui que je prends le plus souvent c'est celui de chez Lidl)
• 250 g de mascarpone
• 4 œufs
• 80 g de sucre (de votre choix)
• 40 g de farine de riz (ou maizena ou de blé)
• 40 g d'amande en poudre

Préparation:

1. Faites fondre doucement le chocolat au micro-onde puis ajoutez le mascarpone en mélangeant bien. 
2. Une fois la préparation homogène incorporez les œufs un à un. 
3. Puis ajoutez le sucre, la farine et la poudre d'amande.
4. Versez la préparation dans un moule à brownie et faire cuire environ 170° pendant 30 minutes.

Alors qui en veut une petite part pour le goûter? Avec une petite chantilly par dessus 😍

Je vous souhaite un bon dimanche.

A bientôt les gens.

Des bisous

Gratin de choux et de patates douces

Hello les gens !

Pour mon repas d'anniversaire j'avais envie d'un accompagnement qui changeait un peu. Alors je suis allée fouiner sur l'application Vegg'up où j'ai déniché ce merveilleux gratin de choux et de patates douces. 

Bon par contre moi j'ai opté pour du lait entier pour remplacer le lait végétal parce que voilà la béchamel j'aime la « vraie ». 

Une recette simple et facile à réaliser comme je les aime.

Ingrédients:

• 600 g de trio de choux surgelés (mais vous pouvez prendre du frais)
• 1 grosse patate douce
• 3 cuillères à soupe de maizena
• 650 g de lait entier ou de lait végétal
• 1 pincée de muscade

Réalisation:

1. Épluchez votre patate douce et découpez les en cubes. Faites les cuire à la vapeur.
2. Faites cuire vos choux à la vapeur, pour ma part c'était au cookéo
3. Préchauffez votre four à 180°
4. Dans une casserole versez le lait avec la maizena, la muscade, du sel et du poivre. Délayez bien la fécule dans le lait puis portez à ébullition et mélangez jusqu'à ce que le mélange épaississe. Enlevez du feu.
5. Versez une fine couche de béchamel au fond de votre plat à gratin puis versez vos légumes par dessus. Reversez le reste de la béchamel sur les légumes.
6. Vous pouvez rajouter un peu de fromage râpé dessus pour plus de gourmandise.
7. Faites cuire environ 30 minutes jusqu'à ce que le dessus commence à gratiner

Alors vous en prendrez bien une petite part ?

J'espère que cette petite recette salée vous aura fait plaisir.

A bientôt les gens

Bisous

Naked Cake à ma façon (sans gluten)

Hello les gens ! 

Ayé Septembre est arrivé. L'école reprend demain, je n'ai pas vu les grandes vacances passer mais même si reprendre le rythme va être dur ça va me permettre aussi de reprendre le train train quotidien et de retrouver du temps pour alimenter le blog. Parce que oui j'ai envie de le faire un peu plus vivre ce blog.

Aujourd'hui je vous retrouve avec la recette de mon gâteau d'anniversaire (j'ai eu 35 ans le 28 août). J'avais envie cette année d'un naked cake. Vous savez ces gâteaux un peu nus qui font un peu pas terminé et qu'on recouvre de fleurs.

Bon moi j'ai opté pour une décoration avec des fruits parce qu'au moins on peut les manger. 

Comme toujours le plus dur c'est de trouver une génoise sans gluten qui tient la route. J'ai fait un premier test juste catastrophique, rien qu'en faisant la pâte j'ai su que le résultat ne serait pas au rdv. Et puis une abonnée d'instagram m'a vivement conseillé la recette du biscuit de savoie de Mercotte. J'ai donc testé et le résultat était parfait.

Pour ce type de gâteau je préfère faire les génoises la veille pour qu'elles sèchent un peu. Du coup elles sont plus faciles à découper. Pour le montage, étant donné que j'ai utilisé de la chantilly maison j'ai préféré attendre le matin du repas pour que ce soit le plus frais possible.

La recette est un peu longue, mais si on respecte bien toutes les étapes c'est plutôt facile. 

En tout cas on s'est vraiment régalé, ce gâteau est juste un délice.

Gâteau de savoie

Ingrédients:

• 6 œufs
• 150 g de maizena
• 130 g + 50 g de sucre
• vanille liquide

Préparation:

1. Tamisez la maizena dans un grand saladier.
2. Dans le bol de votre robot pâtissier mettez les 6 jaunes d'oeufs, une cuillère à café de vanille liquide et 130 g de sucre. Mélangez à l'aide de la feuille à vitesse moyenne pendant 10/15 minutes jusqu'à ce que le mélange soit bien clair et forme un ruban. Versez dans doucement dans un saladier
3. Pendant ce temps beurrez ou mettez un papier sulfurisé au fond de votre moule et préchauffez votre four à 220° chaleur tournante
4. Mettez vos blancs d'oeuf dans le bol de votre robot et montez les en neige. Quand ils commencent à mousser ajoutez en 3 fois les 50 g de sucre en augmentant progressivement la vitesse jusqu'à obtenir un bec d'oiseau.
5. Incorporez avec douceur à la maryse 1/5 des blancs dans les jaunes, puis 1/3 de la maizena toujours d'un mouvement de bas en haut tout en tournant le bol. Continuez jusqu'à épuisement des ingrédients. Il faut terminer par les blancs d'oeufs.
6. Versez la pâte dans le moule, lissez et enfournez 6 minutes à 220° puis 20 minutes à 130°.

Pour réaliser mon gâteau j'ai fait 2 biscuits de savoie

Sirop vanille

Ingrédients:

• 200g d'eau
• 80 g de sucre
• 1 cuillère à soupe de vanille liquide

Préparation:

1. Dans une casserole mettre l'eau le sucre et la vanille et faire bouillir
2. Faire infuser une bonne minute.
3. Laissez refroidir

Chantilly mascarpone

Ingrédients:

• 300 g de mascarpone
• 100 g de sucre glace
• 600 g de crème fleurette 30% bien froide
• 1 cuillère à soupe de vanille liquide

Préparation:

1. Dans le bol de votre robot pâtissier mettez tous les ingrédients et montez la chantilly.
2. Réservez au frigo

Montage :

1. Découpez vos deux biscuits de savoie en 2. Pour ma part je n'ai utilisé que 3 disques.
2. Sur votre plateau de présentation déposez le premier disque et à l'aide d'un pinceau imbibez le de sirop à la vanille puis à l'aide d'une poche disposez un bon centimètre de chantilly par dessus.
3. Imbibez votre second disque de génoise de sirop à la vanille et déposez le sur la chantilly, le côté avec le sirop vers vous. On remet de la chantilly par dessus.
4. Refaites la même chose pour le dernier disque et recouvrez votre gâteau de chantilly.
5. Pour ma part je lisse avec un couteau à tartiner mais on peut utiliser une corne
6. A conserver bien au frigo et à décorer selon vos envies. 

Et vous les gens, vous aimez faire vous même vos gâteaux d'anniversaire ou vous préférez les achetez?

On se dit à bientôt dans un prochain article.
Des bisous

Riz Pilaf aux courgettes

Hello hello les gens !

Nous voilà déjà en août.

La semaine dernière je vous avais montré sur instagram le délicieux riz pilaf que j'avais réalisé et je n'avais malheureusement pas encore eu le temps de vous poster la recette sur le blog.

Voilà c'est chose faite.

Encore une recette simple,rapide et économique qui demande peu de surveillance, surtout une fois que la cuisson au four est lancée.

Pour les épices, je vous conseille de prendre celles que vous appréciez.

Ingrédients :

• 400 g de riz
• 2 oignons
• 2 courgettes
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• eau
• épices
• sel, poivre
• parmesan

Lorsque j'avais réalisé cette recette, je l'avais divisé par 2.

Préparation:

1. Préchauffez le four à 200°
2. Lavez les courgettes et coupez les en petits dés
3. Emincez les oignons.
4. Faites chauffer 2 cuillères d'huile d'olive dans un poele et faites revenir les oignons avec les courgettes pendant quelques minutes
5. Versez le riz dans la poêle avec les légumes et remuez.
6. Rajoutez l'eau soit une fois et demie la quantité de riz
7. Rajoutez des épices, le sel et le poivre. Mélangez le tout et laissez mijoter quelques minutes
8. Versez la préparation dans un plat passant au four et enfournez.
9. Faites cuire environ 18 minutes
10. A la sortie du four vous pouvez rajoutez sur le dessus du parmesan.
11. Servez avec du poulet, des crevettes, du tofu....moi j'ai opté pour du saumon

Alors qui va tester cette recette cette semaine?

Profitez c'est la saison des courgettes.

A bientôt 

Des bisous

Clafoutis tomates et chèvre

Hello hello les gens !

J'espère que vous avez passé un bon week-end.

On se retrouve ce soir pour une nouvelle recette salée rapide et facile à réaliser.

Je croule sous les tomates, et si j'aime les manger en salade j'avais envie de tester autre chose. Je suis tombée sur une recette sympa dans le magazine parents mais j'ai décidé de la refaire à ma sauce. 

Résultat parfait.

Cette année il faut aussi que je tente la sauce tomate maison. Affaire à suivre. En attendant on passe  à la recette.

Pour 2 adultes en plat unique ou 4 personnes en accompagnement

Ingrédients :

• 4 ou 5 tomates
• 4 œufs
• 60g de farine de sarrasin
• 20 cl de crème de soja
• 100 g de fromage de chèvre frais
• ail des ours (ou autre herbe aromatique)
• sel/poivre

Préparation:

1. Préchauffez votre four à 200°c.
2. Rincez les tomates, retirez les pédoncules et coupez les en tranches fines
3. Battez les œufs en omelette, ajoutez la crème de soja et la farine. Bien fouettez pour éviter les grumeaux. Ajoutez  l'ail des ours, le sel et le poivre puis le chèvre émiettez. Mélangez.
4. Huilez un plat à gratin. Disposez les tranches de tomates puis versez la préparation à hauteur des tranches
5. Faites cuire environ 40 minutes jusqu'à ce que le clafoutis soit bien doré.

Alors prêt à passer aux fourneaux?

Je vous dis à bientôt.

Des bisous

Curry de lentilles/pois chiche au lait de coco et riz basmati

Hello les gens.

J'espère que vous allez bien en ce mois de Juillet.

Ce soir je vous partage une petite recette réalisée ce midi. Je suis très contente du résultat: déjà c'est bon (c'est un peu la condition sine qua non pour la partager non?) et elle est rapide à réaliser.

Il y a peu j'ai croisé une recette de curry veggie et je me suis dit qu'il faudrait que je la réalise à l'occasion. 

Bien entendu comme souvent je n'avais pas tous les ingrédients, certains je ne les aimais pas donc je les ai tout simplement supprimé. 

C'est une recette très rapide puisqu'on utilise des légumineuses en boîte (mais si le cœur vous prend vous pouvez les cuisiner vous même).

En 30 minutes c'est prêt.

Allez passons à la recette.

Pour 2 personnes:

• une petite boite de pois chiche (130g égoutté)
• une petite boite de lentilles (130g égoutté)
• 3 cuillère à café de curry en poudre (moins ou plus selon vos envies)
• 1 grosse tomate
• oignon & ail (que j'ai pris surgelé pour une fois)
• 20 cl de lait de coco
• 175 g de riz basmati
• sel
• huile d'olive

Préparation:

1. Coupez votre tomate en cube.
2. Dans un wok faites revenir l'ail et l'oignon dans de l'huile d'olive. Laissez cuire environ 5 minutes puis ajoutez la tomate en cube. Poursuivez la cuisson de 5 minutes puis ajoutez le lait de coco, les pois chiches, les lentilles et le curry. Salez.
3. Laissez mijoter 15/20 minutes.
4. Pendant ce temps faites cuire votre riz

Au moment de servir, déposez votre curry sur le riz.

Allez je vous dis à bientôt dans un prochain article.

Je vous souhaite une très bonne soirée

Des bisous

Tarte à la tomate (option sans gluten)

Hello les gens,

Je vous retrouve aujourd'hui pour vous partager une recette salée de saison : la tarte à la tomate.

Cette recette je l'avais réalisée il y a super longtemps (genre plusieurs années) et je me suis rendue compte que je ne l'avais jamais mise sur le blog. Il est temps, non ?

Je trouve que c'est une entrée parfaite pour changer lors d'un barbecue. C'était d'ailleurs notre entrée pour notre premier barbecue de cette année.

Pour la pâte brisée, j'ai opté pour un mix de ma vie sans gluten à la farine de lentille verte et franchement le résultat est bluffant. Rien à voir avec mes recettes de pâtes brisées sans gluten qui s'émiettent. 

Passons à la recette

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
• 50 g de comté ou de gruyère râpé
• 6 tomates
• sel, poivre
• origan séché

Pour une version vegan vous pouvez utilisez du faux mage râpé

Préparation:

1. Préchauffez votre four à 180°.
2. Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte (pour ma part je mets du papier sulfurisé pour que ça se démoule bien).
3. Piquez la pâte à la fourchette (si comme moi vous optez pour le mix de ma vie sans gluten, il faut cuire la pâte à blanc environ 10 minutes) 
4. Etalez la moutarde à l'ancienne sur le fond de la tarte à l'aide d'une cuillère et parsemez de comté.
5. Coupez vos tomates en fines lamelles et disposez les dans le moule. Salez, poivrez et si vous aimez parsemez d'origan séché.
6. Faites cuire 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée. Servez la tarte encore tiède.

J'espère que cette petite recette vous aura plu.

On se retrouve bientôt dans un prochaine article

Des bisous

Crumble de rhubarbe

Quant on pense au printemps, on pense plus facilement aux fraises qu'à la rhubarbe.

Pourtant à la maison, une des premières choses qui pousse dans le jardin c'est la rhubarbe.  J'en ai tellement d'ailleurs que je sais rarement quoi en faire.

Bon j'avoue en plus je ne suis pas spécialement fan de la rhubarbe mais ça ne m'empêche pas de la cuisiner.

Savez vous que la rhubarbe est source de vitamines, calcium et magnésium ? Elle est aussi reconnue pour ses vertus anti-inflammatoires et anti-cholestérol, elle régule le transit intestinal et est peu calorique. 

Pour changer un peu de la tarte, je me suis lancée dans un crumble et j'ai bien fait parce qu'il est vraiment trop trop trop bon. Je l'ai goûté encore chaud et franchement c'est une tuerie.

Bon par contre ne cherchez pas hein, elle est pas healthy cette recette. 

Ingrédients :

• 5/6 bâtons de rhubarbe fraîche 
• 75 g  de farine de riz
• 50 g de farine de châtaigne
• 80 g de sucre complet
• 1 pincée de sel
• 100 g de margarine

Si vous n'avez pas de soucis avec le gluten vous pouvez utiliser uniquement 125 g de farine de blé

Si vous n'avez pas de farine de châtaigne (je sais c'est pas donné) utilisez 125 g de farine de riz.

Vous pouvez remplacez la margarine par du beurre si vous préférez.

Préparation:

La veille: épluchez vos bâtons de rhubarbe et coupez en tronçons de 1 cm environ.  Mettez les dans une passoire avec un plateau en dessous, saupoudrez de sucre en poudre et laissez dégorger une nuit.

Le lendemain:

1. Préchauffez votre four à 180°
2. Dans un saladier versez les farines, le sucre, la pincée de sel et la margarine. Malaxez avec vos doigts jusqu'à former une pâte sablée.
3. Dans un plat préalablement graissé, versez la rhubarbe puis émiettez par dessus la pâte
4. Enfournez environ 20/25 minutes

Vous pouvez le dégustez tiède ou froid selon vos préférences

Alors qui a envie de tester??

Ici il n'en reste déjà plus beaucoup dans le plat.

A bientôt pour une nouvelle recette les gens

Des bisous

The Best Banana Bread (sans gluten)

Hello les gens,

J'espère que vous avez passé un bon week-end de Pâques.

Voilà bien longtemps que je n'avais pas fait de banana bread. Même si j'ai déjà pas mal de recettes de ce cake sur le blog, j'avais envie d'en tester une nouvelle. 

Et j'ai bien fait car franchement il est juste divin pourtant je ne suis pas spécialement fan de banana bread.

Je pense d'ailleurs en refaire un cette semaine, bon avant faut que je rachète des bananes, en ce début de semaine c'est la dêche niveau fruit.

D'ailleurs cette semaine j'ai craqué pour des fraises, voilà plusieurs semaines que j'en vois en rayon et je suis tellement lasse du peu de choix au niveau des fruits ces derniers temps. Bref je me suis fait un petit plaisir en achetant des gariguettes françaises et elles étaient délicieuses.

Ingrédients :

• 4 bananes bien mûres
• 100 g de farine de riz
• 50 g de farine de souchet
• 50 g de poudre d'amande
• 2 œufs
• 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol
• 1 cuillère à café de vanille
• 50 g de pépites de chocolat
• ½ sachet de levure

Si vous n'avez pas de farine de souchet vous pouvez mettre 150g de farine de riz

Si vous n'avez pas de soucis avec le gluten vous pouvez utiliser de la farine de blé.

Pour les pépites de chocolat maintenant je les achète bio en vrac, il y a souvent peu de différences au niveau aux prix au kilo avec les grands marques que l'on trouve au rayon pâtisserie. Par contre niveau goût ça n'a rien à voir !

Préparation.

1. Préchauffez votre four à  170°.
2. Mixez 3 bananes avec les œufs puis versez dans un saladier.
3. Ajoutez l'huile et la vanille. Mélanger.
4. Puis ajoutez les farines, la poudre d'amande, la levure et les pépites de chocolat.
5. Versez la préparation dans un moule à cake graissé et fariné. Ajoutez sur le dessus des tranches de bananes (avec la 4 ème banane).
6. Faites cuire environ 40 à 45 minutes.

Ce qui est bien avec le banana bread, c'est que l'on n'ajoute pas de sucre...le pouvoir sucrant des bananes est largement suffisant. On peut le consommer aussi bien au petit déjeuner qu'au goûter ou bien en dessert.

Si vous aimez les oléagineux vous pouvez en rajouter. Ma mini chou elle n'est pas fan, alors du coup je n'en mets pas.

On se dit à bientôt dans un prochain article.

Des bisous

Cakounet au chocolat

Hello les gens !

On se retrouve aujourd'hui pour une recette gourmande. 

Ca fait une éternité que je ne vous ai pas partagé de recettes tout simplement parce qu'à la maison je refais souvent les mêmes recettes, elles plaisent alors pourquoi vouloir à tout prix en créer d'autre.

Cette recette du cakounet elle n'est pas tout à fait de moi, c'est à la base une recette publiée sur la page facebook du chef Pâtissier Philippe Conticini. Je l'ai modifiée pour qu'elle soit sans gluten et j'ai simplifié au niveau du chocolat (lui il en mettait 2 différents).

Ce gâteau est d'une simplicité à réaliser et il est tellement bon que lorsqu'on en prend une tranche on a juste envie d'en reprendre une seconde puis une troisième....

Ingrédients :

• 150 g de chocolat à pâtisser à 52%
• 115 g de margarine (ou de beurre)
• 2 œufs
• 55 g de sucre de canne (on peut en mettre moins)
• 45 g de farine de riz
• 15 g de farine de chataigne
• 1 pincée de sel

Si vous n'avez pas de farine de châtaigne vous pouvez remplacer par de la farine de riz

Si vous n'avez pas de soucis avec le gluten, vous pouvez mettre de la farine de blé.

Préparation

1. Faites fondre le chocolat avec le beurre doucement au micro onde
2. Dans un saladier battez les œufs avec le sucre puis ajoutez les farines.
3. Ajoutez le chocolat fondu et la pincée de sel.
4. Mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène
5. Versez dans un moule à cake (20x8) graissé et fariné.
6. Faites cuire 25 minutes à 160°

On peut le déguster tiède mais même froid il est juste délicieux

Alors qui veut une part?

A tout bientôt les gens.

Des bisous

Fridgbox : la box de snacks healthy

Hello les gens !

Je vous retrouve aujourd'hui pour vous faire découvrir une nouvelle box que j'ai adoré : la Fridgbox.

La fridgbox c'est une box de snacks healthy et ce qui est super cool c'est qu'elle existe sous plusieurs thème :

• édition Canap' : pour 16,95  € vous allez recevoir 21 paquets pour passer une soirée décontractée 
• la Kids pour 22,40 € parfait pour le goûter des petits et grands enfants
• la Fit pour 22,40€ pensée pour les sportifs avec leurs besoins nutritifs spécifiques pour donner à son organsime un carburant utile sans superflu ajouté 
• éditon p'tit déj' par lot de 3 box  soit 21 produits pour 51€ pour passer une matinée pleine de vitalité 

Chaque box contient 6 à 8 snacks choisis pour leur goût, leur qualité nutritionnelle, l'éthique de la marque associée et leur originalité.

La majorité des snacks sont vegan ou bio, d'origine anglaise ou  française, d'autres sont aussi sans gluten et/ou sans lactose. 

Le contenu des box est différent chaque mois. Votre box est expédiée dans les 3 jours ouvrés suivant votre commande.

Les box Kids et Fit sont personnalisables. En fonction de la sélection du mois on peut choisir de ne pas recevoir un certain type de produit.

Dans chaque box on reçoit aussi un goodie aka un produit offert à découvrir

Pour ma part j'ai eu la chance de tester la box Fit que j'ai vraiment adoré. J'ai pu ainsi découvrir de nouveaux produits et varier mes collations 

A noter que l'entreprise Fridg travaille également avec les entreprises 

Retrouver Fridg sur leur site https://www.fridg.co/

Et vous allez vous tester?

Je vous embrasse

Bûche vanille caramel avec glaçage miroir

Hello les gens !

Noël approche à grand pas, si bien que ce week-end je me suis lancée dans un test de bûche.

L'année dernière j'avais déjà fait ma propre bûche mais je n'avais pas osé me frotter au glaçage miroir pensant que c'était compliqué. Finalement pas tant que ça, et ça habille joliment la bûche. Pour cette première il n'était pas parfait, mais j'étais contente du résultat.

Pour trouver THE recette j'ai écumé Pinterest, j'ai mixé avec ma recette de bavarois et la recette du glaçage miroir provient tout simplement du site meilleurduchef.com

Cette recette est plutôt simple, il faut juste de la patience et bien respecter les étapes. 

L'avantage de cette recette, c'est qu'on peut la faire en avance puisqu'on congèle la bûche. C'est bien pratique parce qu'en cette période de Noël on court dans tous les sens.

Je vous remettrais plus tard des photos de meilleures qualités, je ne comptais pas partager la recette aussi vite.

Allez passons à la recette.

Génoise au chocolat

Ingrédients

• 2 œufs
• 2 jaunes d’oeufs + 2 blancs
• 100 g de sucre
• 15 g de farine de riz
• 15 g de maizena
• 25 g de cacao amer en poudre

Préparation:

1. Préchauffez votre four à 210°c.
2. Battez les 2 œufs avec les 2 jaunes et le sucre pendant 5 minutes au robot.
3. Tamisez la farine de riz, la maizena et le cacao, puis ajoutez délicatement à l'aide d'une maryse au mélanger précédent.
4. Battez les 2 blancs en neige puis incorporez les à la pâte délicatement.
5. Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie et faire cuire 7/8 minutes
6. Laissez refroidir puis coupez deux morceaux : un de la même taille que votre moule à bûche et un deuxième de la même longueur mais moitié moins large qui ira au centre de la bûche.

Mousse vanille Mascarpone

Ingrédients

• 100 g de mascarpone
• 100 ml de lait
• 200 g de crème liquide entière bien froide
• 60g de sucre
• 1 cuillère à soupe de vanille liquide
• 2g de agar agar

Préparation

1. Battez la crème liquide avec le mascarpone et le sucre au robot en chantilly
2. Faites chauffer le lait dans une casserole avec l'agar-agar et la vanille laissez bouillir 20 petites secondes, et ajoutez en fouettant à la crème.
3. Versez cette mousse dans votre moule à bûche recouvert de fil plastique et posez par dessus la petite génoise.
4. Réservez au frigo.

Mousse caramel

Ingrédients:

• 20 cl de crème liquide 30% mg
• 200 g de chocolat caramel
• 100 ml de lait
• 2 g d'agar-agar (1 sachet)

Réalisation:

1. Montez la crème liquide en crème fouettée, elle doit être bien ferme.
2. Faites fondre le chocolat caramel en morceaux au micro-onde doucement.
3. et ajoutez le à la chantilly en fouettant bien.
4. Faites chauffer le lait dans une casserole avec l'agar-agar, laissez bouillir 20 petites secondes, et ajoutez en fouettant à la crème.
5. Versez sur la mousse vanille.
6. Placez au dessus la grande génoise

Maintenant votre bûche est montée, direction le congélateur pendant 24h minimum

Glaçage miroir au cacao

Ingrédients:

• 80 ml d'eau
• 230 g de sucre en poudre
• 6 feuilles de gélatine
• 80 g de cacao amer en poudre
• 160 g de crème liquide

Préparation:

1. Mettez vos feuilles de gélatines à tremper dans de l'eau.
2. Dans une casserole mélangez l'eau et le sucre. Le sucre doit être dissout complètement pour former un sirop. Mélangez régulièrement et enlevez du feu à la première ébullition.
3. Versez le sirop sur le cacao et mélangez bien au fouet.
4. Faites bouillir la crème et ajoutez la gélatine bien essorée.
5. Versez le mélange de crème sur la préparation au cacao
6. Mélangez bien au fouet jusqu'à obtenir un glaçage homogène
7. Remuer le glaçage régulièrement pour qu'il refroidisse : il faut qu'il atteigne la température de 20-25°C température idéale d'utilisation (max 30)

Une fois le glaçage à bonne température, sortez votre bûche du congélateur et démoulez là sur une grille.

Versez le glaçage sur la bûche. La bûche étant très froide le glaçage se gélifie immédiatement à son contact.

Bien entendu, la bûche se conserve au frigo.

Comptez bien 6 h pour que la bûche soit totalement décongelée et la servir.

Et vous pour Noël il y aura quoi de beau en dessert?

Je vous embrasse

Dodus salés coeur de chèvre

Hello les gens.

La semaine dernière une idée me trottait dans la tête: j'avais envie de tester mes dodus adorés en version salée. 

En voyant dans mes souvenirs facebook une recette de muffins cuits dans des moules à savarin puis fourrés d'une ganache au chocolat, je me suis dit que ça sera sympa en version salée avec du fromage.

Après avoir checké le contenu de mon frigo je me suis lancée dans ma petite recette simple et efficace  .

Pour ma part, je vais la refaire le jour de Noël pour l'apéritif.

Ingrédients

• 2 œufs
• 1 yaourt à la grecque
• 50 g de farine de mais
• 50 g de farine de riz complet
• 1 cac de levure
• 40 g de comté
• ail des ours
• fromage de chèvre frais
• lardons de bacon (ou un peu de truite ou de saumon fumé ou de tofu fumé)

moule à savarin

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180°
2. Dans un saladier battez les œufs avec le yaourt.
3. Ajoutez les farines, la levure, l'ail des ours et le comté jusqu'à obtenir une pâte homogène
4. En dernier ajoutez les lardons de bacon.
5. Remplissez 6 moules à savarins individuels
6. Faites cuire 20 min.

Montage:

Une fois la cuisson terminée, coupez le dessus des gâteaux pour qu'ils soient plats.

Mettez dans une poche à douille munie d'une grosse douce le fromage de chèvre et remplissez les trous des dodus.

Alors que pensez vous de ces dodus version salée?

Je vous dis à bientôt.

Des bisous

Parmentier de Potimarron veggie

Hello les gens,

En découpant mon potimarron hier soir, je me suis posée la question si je vous avez déjà partagé ma recette de parmentier de potimarron sur le blog. Il s'avère que non. Il est donc temps, c'est un peu ma recette chouchoute de l'automne.

C'est franchement une recette plus que facile qui demande uniquement 3 ingrédients. Elle est savoureuse...bon après je ne vous partage que les trucs bons hein.

Le plus chiant finalement c'est la découpe de potimarron, en plus je fais ma relou en l'épluchant même si ce n'est pas obligatoire, je sais que beaucoup de personnes cuisent le potimarron avec la peau.

Cette recette est vegan.

Allez passons à la recette.

Ingrédients :

• potimarron
• une barquette de haché végétal sojasun
• crème de soja

Préparation:

1. Dans un premier temps, vous allez couper votre potimarron en gros dès. Comme je vous le disais moi je préfère l'éplucher, je ne trouve pas que ça prenne plus de temps
2. Ensuite je cuits mon potimarron à la vapeur au cookéo, hop 8 minutes cuisson sous pression et l'affaire et dans le sac. Vous pouvez le cuire dans un cuit vapeur, à la casserole. Faites selon votre matériel de cuisine.
3. Une fois le potimarron cuit, on l'écrase à l'aide d'une fourchette ou d'un presse purée pour obtenir une belle purée. Ajoutez un peu crème de soja
4. Dans une poêle disposez votre haché végétal, ajoutez un peu de crème de soja et faites cuire 5 minutes.
5. Dans un plat à gratin disposez sur le fond le haché végétal puis par dessus la purée de potimarron. Faites des lignes avec une fourchette sur le dessus.
6. On enfourne pour 15 minutes à 200° et on se régale.

NB1: On peut utiliser une autre crème végétale faites selon vos goûts: riz, avoine...ou bien de la crème liquide "normale"

NB2:On peut rajouter du parmesan sur le dessus du parmentier avant cuisson mais dans ce cas ce n'est plus vegan.

NB3: On peut faire son propre haché végé mais je n'ai jamais testé.

Je profite en tout cas de la saison des courges car j'adore vraiment ça. Je vais d'ailleurs retester cette semaine la courge spaghetti.

Je vous souhaite une douce soirée.

Des bisous

Gâteau au chocolat vegan

Il me restait un gros fond de boisson chocolat sojasun et je n'avais pas du tout envie de la jeter. Je me suis donc lancée le défi de faire un gâteau avec.

C'est une recette rapide et tout simple à faire. Je vous conseille vivement d'utiliser un petit moule, le mien doit faire un diamètre de 18 centimètres. On obtient ainsi un gâteau bien haut et moelleux à souhait.

Ingrédients :

• 150 g de farine de riz
• 75 g de maizena
• 300 g de boisson sojasun chocolat
• 1 sachet de levure
• 50 d'huile de tournesol
• 100 g de sucre
• 1 cuillère à café de gomme de guar

Préparation :

1. Dans un saladier mélangez la farine, la maizena, la levure et la gomme de guar.
2. Faites un puit et ajoutez l'huile et la boisson chocolat.
3. Ajoutez le sucre. Mélangez bien.
4. Versez la pâte dans le moule et faites cuire 25 à 30 minutes à 180°

Vous en prendrez bien une petite part?

A bientôt

Des bisous