21 jours sans gluten: journal de bord semaine 1

Cette semaine j'ai decidé d'écrire au jour le jour mes impressions sur ma première semaine sans gluten et je me suis dit que ça pouvait être intéressant de le partager sur le blog.

01 février

Pour ce premier jour c'était choucroute chez ma mère. J'avais prévu en apéritif un cake salé sans gluten, en dessert j'avais également prévu un gâteau sans gluten.

Çà n'a pas été bien difficile de manger sans gluten. Le plus dur c'était ne pas manger de pain. J'ai beau en manger rarement lors des repas des familles je profite pour me faire plaisir. Mais voilà bizarrement quand quelque chose est interdit on en a envie.

J'ai prévu des cracottes sans gluten avec lesquels j'ai pu manger du bon fromage de brebis (rien que d'y repenser j'en ai l'eau à la bouche),

Ce soir j'ai listé les aliments qui contient du gluten ainsi que les différents noms sous lesquels ils peuvent apparaître dans la composition des aliments histoire de pouvoir faire mes courses.

A la base je mange peu de gluten car il est souvent contenu dans des aliments que je mange rarement car ils sont classés dans ma petite tête dans la colonne : ça fait grossir. Même si je sais pertinemment que ça ne fait pas grossir dans des quantités raisonnables je garde une relation par moment compliquée avec l'alimentation. Ce que je crains le plus ce sont les compulsions alimentaires malheureusement pendant ces moments là je perds tout contrôle sur moi même...

02 février

Une grosse envie de pain...normal puisque je n'y ai pas droit et que je n'en ai pas à la maison.

Aujourd'hui je suis passée chez Cora pour jeter un œil au rayon sans gluten. Oui c'est pas que mais il faut penser à ce que je vais consommer pendant mes 21 jours sans gluten, il va bien falloir que j'investisse dans des produits spéciaux même s'ils sont plus chers.

Je suis contente j'ai trouvé des galettes de céréales comme j'aime sans gluten. Malheureusement toutes celles que j'ai à la maison contiennent du boulghour donc voilà pour le moment je ne peux plus en manger.

Leur rayon sans gluten est plutôt pas mal fourni. J'en ai profité pour prendre des petites baguettes à cuire au cas où j'aurais une envie subite de pain à assouvir mais ça reste un budget (2,55 € les 2 petits pains).

Au goûter j'ai réalisé des crêpes sans gluten...ben oui c'est la chandeleur. La recette n'était pas excellente, j'en tenterais une autre la prochaine fois.

Pas de difficultés particulières pour cette semaine journée.

05 février

Je continue tranquillement mon régime sans gluten.

Voilà 3 jours que je me lève en pleine forme le matin alors que ça fait des mois maintenant que je me réveille plus épuisée qu'au coucher (comme si la nuit je courais un marathon). Sur la durée cet épuisement devient juste insupportable car je suis dans l'obligation de me traîner du matin au soir, et bien entendu ça se répercute sur mon moral.

Ça fait 3 matins que je me lève sans soucis, sans l'envie de rester sous la couette pour hiberner. Le matin c'est donc moins la course comme je ne suis en mode escargot, ça aide grandement au moral et du coup je suis nettement mois énervée.

Ce matin j'ai aussi moins galéré pour pousser la poussette dans les montées. Je ne sais pas j'avais l'impression que la poussette était plus légère. Bizarre, bizarre.

Alors je ne sais pas si c'est l'arrêt du gluten qui a déjà un effet positif sur mon organisme ou si c'est seulement dans ma tête. Mais au bout de 5 jours y a du mieux.

Pour le moment manger sans gluten ne me pose aucun soucis. Je suis même quitte de voler quelques biscuits à ma puce et de m'en vouloir après ou bien de relècher la pâte à gâteau du saladier. Pour le coup ça m'arranger.

06 février

Après une longue semaine et surtout un jeudi bien rempli je suis fatiguée. Je dis bien fatiguée même si je suis un poil sur les rotules je ne me sens pas épuisée à la limite de m'endormir sur place comme souvent. D'ailleurs je ne me suis pas endormie en allant à Cora alors que depuis des mois (je dirais même une année) je m'endors alors qu'il n'y a même pas 15 minutes de voiture. Ca fait d'ailleurs toujours sourire l'amoureux.

Mes intestins me font un peu mal mais pas comme si j'avais mangé du pain ou quelque chose du genre. J'ai mal aussi au crâne, j'ai peut être chopé des microbes, c'est de saison après tout.

J'ai reçu les résultats de la prise de sang, c'était négatif. Mais voilà on peut être intolérant avec une prise de sang négative surtout qu'il semblerait qu'il faille manger une tonne de gluten avant la prise de sang pour que ça fonctionne hors ça faisait 24h que j'en avais pas avalé.

De plus si on a uniquement une sensibilité au gluten ça ne se voit à aucun examen, ce qui n'empêche pas si la sensiblité est grande de devoir suivre un régime alimentaire sans gluten mais là la sécurité sociale ne rembourse rien.

En cas de maladie cœliaque la sécurité sociale rembourse en partie certains aliments de base.

Bref on verra quoi, pour le moment je continue mon expérience.

Cet après midi je suis passée chez Botanic et Cora pour continuer mes courses sans gluten, et je n'ai pas encore tout ce que je voulais. J'aime bien faire des bagels les week-end donc j'aimerais un pain à hamburger sans gluten (pas vu la version bagel malheureusement) mais c'est encore dans un autre magasin.

C'est le gros point négatif du sans gluten : il faut multiplier les magasins pour faire ses courses.

07 février

Gros coup de blues vers 0h30.

Je continue à m'informer sur le régime sans gluten pour essayer de faire les choses selon les règles de l'art. Malheureusement je me rends compte que c'est encore bien plus compliqué que ce que je pensais. Par exemple il faudrait un coin cuisine dédié au sang gluten avec de la vaisselle spéciale pour éviter toute contamination. Il semblerait que même le sel de table ainsi que plein d'autres produits contiennent du gluten caché mais c'est tellement en infime quantité que les industriels ne sont pas obligés d'en indiquer présence. J'ai regardé mon sel et effectivement il n'y a pas que du sel dedans...stupéfiant

Bref je me demande si finalement si mon expérience est utile... mais je ne vais pas m'arrêter en si bon chemin.

Hier mes intestins m'ont pas mal ennuyé, jeudi soir j'ai mangé des sushis j'avais pouillé la composition. Il n'y avait pas une trace de gluten, à part dans la sauce soja que je n'ai pas utilisé mais je suppose qu'il devait en avoir malgré tout. Aujourd'hui ça va bien mieux, mes intestins sont presque en forme par contre j'ai eu une grosse migraine.

Moralement c'est fatiguant d'être toujours ennuyé par son système digestif.

J'ai profité de passer en fin d'après-midi pour acheter des bières sans gluten dans une cave à bière. Je n'ai jamais été aussi bien accueilli dans un magasin. J'y allais surtout pour acheter de la bonne bière à l'amoureux et de fil en aiguille je me suis retrouvée avec deux bières sans gluten dans mon panier au même prix que les autres bières parce que pour le propriétaire part du principe que les gens ne pouvant consommer de gluten ne doit pas payer le double pour une bière. Bref je reviendrais sans aucun doute même pour de la bière « normale »

08 février

Déjà une semaine sans gluten. Je n'ai pas eu pour le moment de difficultés particulières mais je me rends compte de plus en plus que l'alimentation moderne est traître, on nous rajoute tous et n'importe quoi partout même là on ne s'y attend pas.

Ce matin mes intestins vont mieux. J'ai quand même tentée de manger une poêlée de légumes hier préparée, d'après mes lectures il faut éviter car justement il peut avoir du gluten caché. Ça semble aller.

Par contre j'en déduis qu'il devait avoir du gluten qui traînait dans mes sushis, c'est la seule chose que j'ai avalé jeudi qui pouvait en contenir de manière caché. Bref il faudra que maintenant je les fasse maison.

D'ailleurs je suis moins fatiguée qu'hier vendredi et samedi j'étais un peu moins en forme et ça correspond parfaitement à mes douleurs intestinales.

Ce midi s'était crêpe party entre amis mais bien entendu sans gluten. J'ai testé une nouvelle recette un peu arrangée à ma façon et franchement elle est à garder.

21 jours sans gluten: bilan de la première semaine

Et voilà déjà une semaine sans gluten, ce soir je vous propose 2 articles sur le sujet: l'un qui va faire le bilan de cette semaine et l'autre qui est mon journal au jour le jour. 

Le quotidien

A la base je mange peu de gluten. Celui que j'avale est souvent caché ou bien c'est lorsque je termine le biscuit de ma mini ou que je grignote un morceau de pain.

Pour le moment mon quotidien n'est pas vraiment changé, mes repas restent les mêmes. Ce qui change c'est que je n'ai plus le droit de relecher la pâte à gâteau qui est avec gluten. Mais ça ne me gêne pas c'est toujours ça en moins sur mes fesses.

Ce dimanche j'ai reçu des amis pour une party crêpe et tout c'est parfaitement bien passé. D'ailleurs ils comptent nous inviter en fin de mois et ils pensent déjà à me concocter du sans gluten, ils sont adorables. 

Les améliorations

Au bout de 2 jours seulement je me suis réveillée les matins en forme. Ça change car voilà des mois, que dirais-je une année...que je me lève plus épuisée que la veille au coucher.

De ce fait le matin je ne me traine plus, je suis plus rapide pour le petit déjeuner, me préparer, préparer la mini. En me levant à la même heure je ne suis plus à la bourre. Même la poussette me semble plus légère. Oui oui moi aussi j'ai trouvé ça bizarre l'histoire de la poussette.

Je ne m'endors plus au bout de 10 minutes de voiture.

J'ai l'impression également de mieux dormir.

Après quelques jours à me faire une sensation de petites bulles mes intestins ont enfin décidé de travailler et d'évacuer tous les déchets. Ca faisait des mois que je suivais en live mon caca avancer dans mon bidon, ça faisait même des bosses sur mon bidon plat, là ça circule nettement mieux, mes intestins ne font plus de la rétention de caca. Bref mon système digestif est moins paresseux!

J'ai la sensation d'avoir également moins mal aux articulations (notamment les genoux et le dos).

Et toutes ces petites améliorations ont aidé à une jolie amélioration de mon moral

Je ne sais pas si c'est de l'effet placebo ou bien l'effet de l'arrêt de gluten, mais je ne peux pas nier : je me sens mieux.

Les courses

Je n'ai pas mis plus de temps pour faire « mes grandes » courses étant donné que je suis habituée à lire les étiquettes. Pas mal de mes galettes de céréales contiennent du boulgour, pour le coup je suis un peu triste mais heureusement existent des alternatives sans gluten.

Mangeant en gros une fois par an des pâtes ce n'est pas ce qui va me manquer.

Je voulais acheter du Quinoa et du millet mais à Auchan le quinoa est toujours mélangé avec du blé... J'ai investi dans un mélange de céréales sans gluten chez Botanic (jardinerie qui a un beau rayon bio)

J'ai investi dans des paquets de biscuits sans gluten, j'avoue que bien avant ma décision de mes 21 jours sans gluten ils me faisaient rudement envie. Bon par contre les biscuits sans gluten n'ont pas toujours une composition saine (le sirop de glucose fructose c'est caca!) comme j'aime mais bon on ne peut pas tout avoir, non ? Comme dirais une copinette IG il faut choisir quel poison on consomme.

J'ai pris de la levure sans gluten pour essayer de tenter un peu de pâtisserie sans gluten ainsi que de la gomme de guar (qui permet une élasticité des pâtes que l'on perd dans les farines sans gluten).

Sinon j'ai acheté des produits normaux. Mon chocolat habituel, de la soupe, des poêlés de légumes surgelées...ils ne contiennent pas de gluten mais peuvent avoir des traces. Après je sais que les industriels mettent avant tout ça pour se protéger, et bon pour le moment c'est un test donc on verra.

J'ai fait en tout 3 magasins et je n'ai pas encore tout ce que je veux. Il faut que je refasse un autre magasin bio pour du pain à burger.

J'ai même trouvé de la bière sans gluten dans une cave à bière.

Les 2 points négatifs sont des produits plus chers et multiplier les magasins pour les courses.

Les recettes sans gluten

Lundi j'ai testé une recette de crêpe sans gluten mais elle n'était pas bien terrible elle sentait trop l'oeuf. Ca se laissait manger mais je ne la referais pas.

Dimanche j'ai refait une pâte à crêpe au top ainsi que de délicieux biscuits. Oui on peut cuisiner de bonnes choses sans glutent et se faire plaisir.

Bien entendu je partagerais les recettes prochainement sur le blog.

L'entourage

Ma mère ne prend pas mon expérience très bien. Elle reste persuadée que c'est uniquement mes troubles alimentaires qui font leur grand retour. Ben non si je veux pas manger, je mange pas. J'ai 31 ans et si demain je décidais d'arrêter de manger je ne trouverais pas d'excuses bidons pour le cacher.

J'ai tenté de lui expliquer les premières améliorations. Elle est la première à râler car je dis sans cesse que je suis épuisée alors elle devrait être contente que je sois plus en forme non ?

Mais elle reste buter et m'a fait "une crise" parce qu'on ne pourra plus manger aux resto et toussa. 

Tout ça j'y ai déjà pensé et c'est bien pour ça que j'aimerais que le gluten ne soit pas le problème car ça serait une sacrée complication dans ma vie...mais si c'est le cas tant pis on fera avec.

Comme j'essaie de lui expliquer je veux juste trouver ce qui me fait du mal, j'en ai ras le bol d'être de ce corps qui me lâche.

Heureusement j'ai un chéri et des amis compréhensifs qui me soutiennent et ne me jugent pas.

Résultat de ma prise de sang.

Ma prise de sang est négative mais cet examen n'est pas sûr à 100%, en plus il semblerait qu'il faille avoir consommé beaucoup de gluten pour que ça fonctionne hors ça faisait 24h que je n'en avais pas consommé.

Bref pour le moment je continue malgré tout.  

Peinture gonflante {activité enfant}

Hier je vous parlais de la peinture propre, aujourd'hui je vais pour parler de la peinture gonflante. C'est une activité que j'ai aperçue sur Instagram chez la même copinette qui m'a fait découvrir la peinture propre: elle fait des activités bien sympathiques avec ses bouts de choux.

La peinture gonflante c'est une peinture fabriquée à base de sel et de farine que l'on va cuire ensuite au micro-onde.

Au début ma mini s'est un peu énervée parce que cette peinture se travaille différemment de la peinture classique et puis elle s'est prise au jeu. Ca l'a amusé de faire des peintures et d'obtenir un dessin en 3D après le passage au micro-onde.

Pour cette activité il vous faudra :

• 3 cuillères à soupe de farine
• 3 cuillères à soupe de sel
• 6 cuillères à soupe d'eau
• des colorants alimentaires (ou de la peinture)

Dans un saladier on mélange la farine avec le sel, puis on ajoute l'eau jusqu'à obtenir une texture de yaourt brassé (alors s'il faut on peut dépasser les 6 cuillères à soupe d'eau ou au contraire en mettre moins).

Ensuite on répartit la préparation obtenue dans des pots et on va ajouter la couleur. J'ai mis une pointe de couteau de colorant puis j'ai bien mélangé.

Et maintenant il ne reste plus qu'à peindre de jolis dessins. Pour obtenir un bel effet 3D il est important de mettre une bonne épaisseur de peinture, sinon ça ne gonflera pas suffisamment.

Ici on a peint avec des cotons-tiges

Une fois l'oeuvre d'art terminée, on la fait "cuire" au micro-onde environ 15/20 secondes.

Je pense que la prochaine fois on essayera de colorer un dessin avec cette peinture, le résultat peut être sympathique.

Peinture propre {activité enfant}

Mardi j'ai essayé la peinture propre avec ma mini. Elle n'était pas à fond parce que maintenant elle est un peu grande pour ça, mais on a passé toutes les deux un bon moment.

Vous allez me dire la quoi ? La peinture propre est une activité où l'enfant fait de la peinture sans se salir (si tout se passe bien), ça envoie du rêve non. ??

J'ai découvert cette activité grâce à une copinette d'instagram et je me suis dit qu'il faudrait que je la tente à l'occasion.

Bon par contre moi j'en avais plein les doigts.

Il y a deux techniques pour cette activité :

1) Faire des tas ou trainées de peinture sur une feuille blanche A4 et la glisser dans une pochette plastique sans que la peinture touche la pochette. Ensuite on ferme l'extrémité avec du scotch et l'enfant n'a plus qu'à s'amuser à appuyer sur la peinture, à passer un rouleau, à faire rouler une petite voiture..

2) Disposer une feuille blanche sur un carton. Mettre de la peinture sur la feuille blanche. Recouvrir la feuille de film plastique alimentaire. Je vous avoue que je n'ai pas été super douée pour cette version parce que voilà le film plastique c'est pas vraiment coopératif. Bon le pire c'est retirer le papier après. Ce fût une grosse galère. Et sinon même procéder l'enfant appuie dessus et 's'amuse.

On peut si on veut faire l'activité par terre ainsi l'enfant peut marcher sur la peinture, se mettre assis dessus...il suffit d'un peu d'imagination pour proposer plusieurs versions de cette activité.

Une fois l'activité terminée on laisse la peinture sécher à l'air libre. Après on peut garder l’œuvre d'art tel quel ou bien découper des formes dedans.  

Alors tenté par cette activité?

Parenthood {série addict}

Voilà longtemps que je ne vous ai pas parlé série.  Aujourd'hui je vais vous présenter Parenthood une de mes séries adorée qui vient de s'achever au bout de 6 saisons snirff.

Synopsis :

Le quotidien des Braverman, une famille du Middle West. Sarah, Adam, Crosby et Julia, quatre frères et sœurs, partagent les joies, les peines et les épreuves que leur réserve la vie.

La série compte 102 épisodes réparties sur 6 saisons. Elle a été nominée une fois aux Emmy Awards en 2012 et une autre fois aux Golden Globes en 2014.

La série est adaptée du film éponyme.

C'est le cœur un peu lourd que je dis adieu à cette série qui était vraiment à chaque épisode une bonne détente et une bouffée d'oxygène.

En 6 saisons je m'étais attachée aux personnages de cette famille un peu fofolle (dont je trouve un état se rapproche de la mienne) et j'ai adoré les voir évoluer et grandir, les voir confronter aussi bien aux petits bonheurs de la vie qu'aux grandes difficultés.

La série m'a souvent émue. Elle traite par moment de thèmes difficiles : l'autisme, le cancer, la mort... enfin bref des merdes que l'on rencontre bien trop souvent sur notre chemin tout en gardant une certaine légèreté. Les dialogues sont soignés, souvent drôle et parfois piquants.

La première chose que j'ai aimé dans cette série je crois que c'est le générique avec sa musique « forever young » de Bob Dylan qui me donne toujours des frissons et les photos enfants des acteurs qui défilent tout du long. D'ailleurs il semblerait que pour la version française la musique générique soit différentes, c'est stupide !

.Je trouve que le final de série clôt bien l'histoire même si c'est peu rapide (on peut pas tout avoir) on voit comment les personnages évoluent et ça fait plaisir à voir.

L'histoire de cette famille m'a toujours fait un peu rêver, je trouve ça si beau une grande famille unie. Je n'aurais pas dit non une saison supplémentaire.     

Alors tenté par cette série?

Cake au chèvre et à la courgette {sans gluten}

Dimanche midi c'était choucroute chez ma mère, pour l'occasion j'ai réalisé un cake salé pour l'apéritif  que j'ai adapté sans gluten. 

Ce cake est l'un de mes classiques, je l'adore et il a toujours beaucoup de succès.

Ingrédients:

• 3 oeufs
• 150 g de farine ou  de  mélange de farine sans gluten (ici le mix pâtisserie de Schär)
• 1 sachet de levure (prendre de la gluten pour la version sans gluten)
• 8 cl d'huile de tournesol
• 12,5 cl de lait demi écrémé
• 100 g de comté râpé
• 200 g de chèvre en bûche
• 1 belle courgette
• 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• 2 pincées de poivre

Préparation:

1. Préchauffez votre four à 180°c (thermostat 6).
2. Coupez la bûche de chèvre en morceaux. Réservez.
3. Dans une poêle, versez l"huile d'olive, jetez-y la courgette coupée en demie rondelles, préalablement lavée mais non épluchée, faites risssoler à feu moyen pendant 15 minutes. Retirez l'huile de la poêle et disposez les courgettes sur du papier absorbant.
4. Dans un saladier, fouettez les oeufs, la farine, la levure et le poivre. Incorporez petit à petit l'huile et le lait préalablement chauffé. Ajoutre le gruyère râpé. Mélangez. Incorpoez les courgettes et le chèvre. Mélangre.
5. Versez le tout dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé.
6. Faites cuire au four 45 minutes.

21 jours sans gluten

Depuis le 01 février, après une longue période de réflexion j'ai décidé d'arrêter le gluten pendant 21 jours. Alors je ne fais pas ça toute seule arbitrairement, j'en ai parlé avec mon médecin et il m'a donné son feu vert.

Je n'arrête pas le gluten parce que c'est le régime à la mode et parce qu'on lit partout que le gluten ce n'est pas bon pour la santé (après à l'heure actuelle rien n'est bon à la santé). Le gluten est mauvais lorsqu'on a un problème avec lui, ce n'est pas parce que certaines personnes sont allergiques aux arachides que ces dernières ont été affublées d'aliment dangereux pour la santé.

Je tente un arrêt temporaire du gluten pour voir si je suis intolérante ou sensible à cette protéine (et si c'est le cas ça va pas être joyeux!)

Oui parce que chaque fois que je mange du blé (genre du pain...je mange pas forcément beaucoup de gluten dans ma vie car en général les aliments qui contiennent du gluten j'en mange peu) j'ai très mal au ventre.

En plus ça fait maintenant près d'un an que je suis toujours fatiguée, j'ai pas mal de douleurs articulaires, j'ai eu une énorme anémie...bref quelques symptômes qui correspondent à la maladie cœliaque.

Sur les 14 j'en ai pas mal quand même. Après ça peut être juste des coincidences

Ce matin j'ai eu le droit à une prise de sang pour voir si oui ou non je suis intolérante au gluten. J'aurais la réponse dans 8 jours. Mais on peut avoir un résultat négatif et être malgré tout intolérant. On peut aussi tout simplement être sensible au gluten, ça veut dire qu'on va le supporter en petite quantité mais si on en mange trop aie aie. Et étant donné que les industriels ont la fâcheuse habitude de mettre du gluten partout, on en avale vite beaucoup dans une journée. Un exemple tout bête maintenant dans le pain en plus de la farine de blé on rajoute encore en plus du gluten. Bref pas top quoi.

Donc on va voir si je me sens mieux sans gluten.

Personnellement j'aimerais n'avoir aucun problème avec lui parce que sinon ça compliquerait nettement ma vie : déjà adieu le restaurant (oui à part d'être dans des très grandes villes, les restaurants sans gluten on en voit pas des masses), ça veut dire se balader avec son repas quand on va manger chez les gens parce qu'ils ne savent pas forcément cuisiner sans gluten,ça veut dire aie aie le compte en banque parce que les produits sans gluten sont beaucoup plus chers, ça veut lire chaque étiquette de chaque produit alimentaire et connaître tous les noms sous lesquels le gluten peut apparaître.

Vous allez me dire mais c'est quoi exactement le gluten ?

Le gluten, du latin glu (colle), est une masse protéique élastique et visqueuse qui se trouve dans les grains de plusieurs céréales, dont le blé, l’orge et le seigle. On trouve ainsi du gluten dans de nombreux aliments comme le pain, les biscuits, les pâtes.... Le gluten donne une texture moelleuse aux pains et aux autres produits de boulangerie et permet aux ingrédients de bien se lier ensemble et il est souvent utilisé dans des sauces, des plats préparés...

Quelle est la différence entre la sensibilité et la maladie cœliaque ?

L'intolérance au gluten c'est à dire la maladie cœliaque, est une réaction immunologique anomale vis à vis du gluten. Celle-ci provoque une altération de la membrane intestinale avec pour conséquence une malabsorption des nutriments.. Environ 1 % de la population serait touchée. On met généralement une bonne dizaine d'année pour être diagnostiquée.

La sensibilité au gluten est un peu une forme « bâtarde » de l'intolérance au gluten mais il n'y a pas d'altération de la membrane intestinale. Par contre lorsque la personne consomme des aliment contenant du gluten elle souffre rapidement de troubles digestifs (ça c'est plus moi). Son état s'améliore rapidement après l'arrêt du gluten.

Pourquoi 21 jours  sans gluten?

Parce qu'en regardant sur Internet j'ai vu beaucoup de personnes qui testaient le sans gluten pendant 21 jours. Donc voilà je suis partie sur cette durée.

Le but est de manger sans gluten pendant cette période pour observer s'il y a ou non une amélioration. Puis le jour 22 on remange du gluten et on voit comment le corps réagit.

En soit 21 jours sans gluten c'est compliqué mais pas impossible, j'ai juste un petit soucis des fois avec mes restes de troubles alimentaires j'ai des petites compulsions et pendant ces moments là je ne choisis pas forcément ce que je mange, c'est ça qui m'inquiète un peu. Je mange rarement du pain mais là depuis que c'est « interdit » ça m'obsède lol.

Je vais essayer chaque lundi de faire un point sur mon expérience. Je le répète je ne le fais pas par amusement ou par effet de mode. Je trouve qu'arrêter le gluten alors qu'on a aucun soucis avec c'est un manque de respect envers les vrais intolérants...mais ça ne reste que mon humble avis.

Ca fait prêt d'un an que je lis plein de choses à propos du gluten, j'ai donc eu le temps de bien réfléchir à la question. Ces derniers mois ayant pas mal de problèmes intestinaux/digestifs plus un corps qui a tendance à me lâcher je me suis dit qu'il faudra peut-être trouver d'où ça vient parce que ma prise de sang classique est nickel (le fer est même remonté à coup de médocs) et zut je vois bien que quelque chose ne va pas!

Je sais que mes intestins souffrent aussi du stress, mais c'est une douleur bien différente des douleurs intestinales « alimentaires ». Je sais les différer. 

On m'a parlé aussi des produits laitiers, alors j'en consomme très peu maintenant. Je bois des laits végétaux, mange des yaourts de soja ou bien chèvre ou brebis. Je sais que l'intolérance au gluten se couple souvent à une intolérance au lactose.

Bref on verra le résultat obtenu. J'aimerais quand même trouver ce qui me fait mal au ventre, ça fait tellement d'années (depuis toujours en fait) que j'en souffre maintenant.