mardi 25 avril 2017

Moelleux à la ricotta et chocolat {sans beurre, sans gluten}

Qui n'aime pas les gâteaux au chocolat dites moi ? Le gâteau au chocolat ça reste quand même un peu la base, ça nous rappelle souvent de joyeux souvenirs d'enfance quand notre maman nous en cuisinait un avec amour pour le goûter. 

Mais voilà souvent les gâteaux c'est gras et sucré et même si c'est très bon nos fesses ne sont pas forcément du même avis.

Alors voilà un gâteau avec lequel vous allez pouvoir vous faire plaisir puisqu'il est sans beurre et avec relativement peu de sucre. Bon soyons d'accord, il faut quand même le manger avec modération. Et même s'il est sans gluten, ça ne l'empêche pas d'être bien gonflé sans rajout d'ingrédients bizarres.

Pour réaliser cette recette e vous conseille de prendre un petit moule pour avoir un gâteau bien haut, j'ai opté pour un moule de 18 cm.







Ingrédients

  • 200 g de chocolat noir pâtissier
  • 3 œufs 
  • 250 g de ricotta
  • 100 g de farine de riz (ou autre)
  • 80 g de sucre de canne 
  • 1 sachet de levure
  • 1 pincée de sel



Préparation :

  1. Préchauffer votre four à 180°C.
  2. Faites fondre le chocolat au micro-onde.
  3. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
  4. Ajoutez la ricotta et mélangez avec le fouet.
  5. Puis incorporez  la farine et la levure (pour ma part je la tamise pour évite rles grumeaux)
  6. Ajoutez le chocolat fondu et la pincée de sel. Mélangez bien.
  7. Versez dans votre moule et faites cuire une trentaine de minutes à 180°. Vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau. Elle doit ressortir sèche.


Pour la décoration vous pouvez saupoudrez de sucre glace.



Vous en prendrez bien une petite part ou deux? 

Si vous faites la recette n'hésitez pas à me dire ce que vous en pensez.

Je vous embrasse.


vendredi 14 avril 2017

Crèmes dessert pralinées

Comme je vous l'ai dit il y a quelques temps, je veux de plus en plus privilégier le fait maison car finalement même en décryptant les étiquettes de ce qu'on achète on ne sait malgré tout pas vraiment ce qu'on mange.

Souvent on pense que faire maison prend du temps mais il y a des recettes ultra rapides à réaliser notamment pour les crèmes desserts, et finalement ce qui prend le plus de temps c'est faire la vaisselle. Oui je n'ai malheureusement pas la chance d'être l'heureuse propriétaire d'un lave-vaiselle.

Après les crèmes chocolat/vanille j'ai eu envie de tester la saveur pralinée. Je suis très satisfaite du résultat que ma mini chou a survalidé.




Pour 4 crèmes :

Ingrédients:
  • 150 g de chocolat praliné
  • ½ de lait demi écrémé bio
  • 2 cuillères à soupe de maizena

On peut utiliser du lait végétal à la place du lait de vache dans l'absolu ça doit fonctionner mais bon vu que le chocolat praliné contient du lait ça ne fera pas une recette vegan. Ou bien il faut acheter un chocolat certifié vegan.

Préparation:
  1. Dans une casserole faites chauffez le lait avec le chocolat cassé en morceaux.
  2. Une fois le chocolat fondu, mettez une louche de préparation dans un bol dans lequel vous ajoutez la maizena. Mélangez bien jusqu'à avoir une préparation homogène.
  3. Reversez le contenu du bol dans la casserole et faites épaissir.
  4. Une fois que la crème est bien épaissie, on la verse dans des pots. On laisse refroidir et hop au frigo.



Alors tenté par ces petites crèmes?


Belle soirée mes fitchoux


A bientot