mardi 31 mai 2016

J'ai testé les desserts The Coconut Collaborative {j'ai testé}

Coucou mes fitchoux,

Aujourd'hui j'ai envie de vous parler des desserts de la gamme de desserts The Coconut Collaborative que j'ai eu la chance de tester il y a peu des temps.



The Coconut Collaboration est une marque anglaise de desserts végétaux crée par le fondateur de Gü James Averdieck (vous savez les desserts qu'on trouve au rayon yaourts) grand fan de noix de coco qui est convaincu que manger sainement ne doit pas se faire au détriment du plaisir.

Ces desserts végétaux sans lactose, sans gluten, sans soja et sans sucres ajoutés conviennent à la fois aux consommateurs végétariens, végétaliens, intolérants alimentaires ou tout simplement à ceux qui souhaitent diversifier leur alimentation. C'est donc une parfaite alternative aux desserts au soja ou aux produits laitiers.

Chaque pot contient le lait d'une noix de coco ainsi que tous ces bénéfices:
  • la matière grasse de la noix de coco contribue à abaisser le taux de mauvais cholestérol dans le sang. Ces acides gras très digestes augmentent le métabolisme de base et constitue un moyen efficace pour contrôler son poids.
  • une richesse en nutriments : fer, potassium, magnésium, phosphore, sélénium, vitamines C, E, B1, B3, B5 et B6.
  • la noix de coco avec sa quantité élevée de fibres alimentaires procurent un sentiment de satiété.
  • La noix de coco est aussi hydratante, reminéralisante, antioxydante, anti-stress...





Après tout ce blabla venons au cœur du sujet parlons des différentes variétés, on trouve:
  • dessert nature au lait de coco
  • dessert au lait de coco sur un lit de mangue et fruit de la passion
  • dessert au lait de coco sur un lit de myrtille
  • riz au lait de coco
  • petits pots au chocolat au lait de coco


Maintenant parlons goût:  le goût est peu sucré et la saveur de la noix de coco est présente mais subtile. La texture est juste bluffante: elle est onctueuse et crémeuse à souhait, on a vraiment l'impression d'avoir un vrai yaourt,

Les desserts gourmands sont juste divins. J'ai eu un vrai coup de cœur pour le riz au lait dont les saveurs sont justes parfaites. Quant aux petits pots au chocolat je n'en avais jamais mangé des aussi bons...on a l'impression de manger de la ganache à la petite cuillère.



Quant à la composition des desserts, elle est pas mal du tout.

J'ai été conquise par cette nouvelle gamme de dessert, j'espère un jour les retrouver en magasin...oui parce que pour le moment chez moi je n'en trouve pas. 

Vous pouvez retrouver ces desserts végétaux chez Carrefour, compté 1,99€ pour les desserts individuels et 2,99 € pour les packs.

Merci à The Coconut Collaborative

 de m'avoir donné la chance de tester leurs produits.

N'hésitez pas à aller liker leur page FB  et les suivre sur instagram



Belle soirée 





lundi 30 mai 2016

Est-on plus heureuse avec le corps de ses rêves ?

Est-on plus heureuse avec le corps de ses rêves ?

Vous avez deux heures !

Ben quoi c'est bientôt le bac alors une petite dissertation ça ne vous tente pas ?



La semaine dernière sur Instagram j'expliquais comment par moment j'avais l'impression d'être une véritable ogresse avec mes énormes assiettes par rapport aux assiettes quasi vides de nombreuses filles d'IG ou encore aux vidéos de sportives type une journée dans mon assiette sur YouTube qui atteignent péniblement les 1500 calories. Aujourd'hui je ne développerais pas ce sujet car je veux vous parler d'autre chose mais on en reparlera plus tard, je vous le promets.

Suite à ce post on m'a dit que se priver était parfois la seule solution pour avoir son corps de rêve et être bien dans son corps. Avant de développer je vais mettre les points sur les I, ici je ne reproche rien à cette personne, je sais que c'est une pensée commune chez beaucoup de femmes et j'ai longtemps pensé la même chose. Je me sers de sa réponse pour vous donner mon point de vue et essayé de vous faire ouvrir les yeux.

Nous sommes dans une société qui nous fait croire qu'on serait plus heureuse mince et parfaite. Il suffit de regarder la télévision, les magazines, le web...les filles minces sont souriantes, croquent la vie à pleine dent, peuvent s'habiller comme elles veulent... Enfin ça c'est le sommet de l'iceberg, on nous montre le côté parfait et idéalisé. On ne nous montre pas la fille qui pleure devant son miroir parce que même si elle est mince, elle se sent mal dans sa peau, on ne nous montre pas toutes les privations &cie...Pendant des années j'ai été persuadée que je serais plus heureuse si j'atteignais mon poids idéal. C'est ainsi qu'au lycée j'ai décrété que tout irait mieux avec deux kilos en moins...15 ans de troubles alimentaires après je peux vous dire que je me suis fourvoyée.

Quand je regarde mes photos de l'année dernière, notamment celles de l'été je me rends compte qu'à cette époque j'avais finalement atteint cet idéal après lequel j'avais couru pendant des années : fine voire sèche et tonique, des os qui pointent, des cuisses fines (dire qu'à l'époque j'avais eu des réflexions comme quoi j'étais grosse...) Mais vous savez quoi ? Ce corps parfait je n'en ai pas profité parce qu'à cette époque là je ne me voyais pas du tout comme ça. Merci la dysmorphophobie. Quand je regarde ces photos aujourd'hui je me trouve trop maigre alors qu'à l'époque j'avais l'impression d'être normale.

Donc on résume été 2015: je me restreins et me frustre pour obtenir mon corps idéal que j'ai déjà mais que je ne vois pas. Conclusion je ne suis pas heureuse et ne profite pas de mon corps « idéal »

Aujourd'hui printemps 2016 je mange à ma faim, j'ai repris du poids, je me vois certainement un peu plus grosse que je ne le suis vraiment mais finalement je suis plutôt bien dans mon corps et surtout je ne suis plus en guerre contre mon assiette. Je ne me vois pas plus grosse que l'été dernier et j'ai repris le plaisir à manger. Alors ok tout n'est pas parfait mais c'est la vie.

Vous pensez que vous serez plus heureuse avec des tablettes de chocolat dessinées ou un fessier bombé? Je peux vous assurer que non. Alors oui vous allez en tirer une fierté. Moi même j'apprécie sculpter mon corps avec le sport. Mais le bonheur ne découle pas d'un corps parfait, d'un poids parfait ou d'une alimentation parfaite. Le bonheur c'est se sentir bien dans sa vie, être heureux ne signifie pas que tout est parfait mais que l'on a décidé de regarder au-delà des imperfections.

Nous sommes dans une époque qui exalte des images du corps qui sont inatteignables par la plupart des gens. Vous savez pendant longtemps j'ai rêvé à de longues jambes fines et longilignes...oui mais je fais 1,55m alors c'est mort...j'aurais voulu des hanches moins larges...oui mais les os ça ne se râpent pas et puis au moins ma fille est passée comme une lettre à la poste.

Nous avons tous et toutes une morphologie différentes, avoir des modèles c'est bien mais si votre modèle n'a pas la même morphologie que vous, vous aurez beau faire tous les efforts du monde vous n'atteindrez jamais cet idéal.

Etes vous prêt à vous priver pour des abdos  dessinés? Attention moi je ne vous parle pas de vous priver temporairement, non si on veut rester ultra sèche sur la durée c'est privation à vie. C'est la même chose quand on veut rester à un poids en dessous de son poids de forme. Êtes vous vraiment prêtes à vous priver 10,20,30 ans de votre vie ??


N'est-ce pas plus sage et plus sain d'apprendre à s'aimer, plutôt que se détester parce qu'on ne parvient pas à son idéal ?


Belle soirée mes fitchoux



lundi 23 mai 2016

Wish List fête des mères

Hello mes fitchoux,

J'espère que votre début de semaine n'est pas trop dur. Aujourd'hui il fait encore tout gris, alors quoi de mieux que faire une jolie wish-list fête des mamans. Ben oui ça arrive à grands pas la fête des mères, je suis d'ailleurs en pleine réflexion à propos du dessert.

Je sais que mini chou m'a concocté une jolie suprise à l'école, mais ça n'empêche pas de rêve un peu n'est-ce pas ? Bon vous allez me dire c'est pas avec les 1 euros que la petite souris lui a apporté qu'elle va pouvoir m'acheter un truc. C'est pas grave, rien qu'un gros câlin et des bisous et je serais aux anges, c'est ça le plus important. Mais j'adore rêver un peu ^^



Sur ma wish list:

- des baskets. Vous savez quoi j'en ai marre des chaussures inconfortables. J'ai délaissé depuis longtemps les talons (je ne les sors qu'aux grandes occasions) même si j'adore les balleries j'aimerais quelques choses d'encore plus confortable. Je rêve d'une jolie paire de baskets et franchement je trouve ces adidas parfaites. Bon y a que le prix qui fait mal au cul aux fesses... 

- une assiette hibou ou plutôt un petit plat de chez Maison du Monde.Je suis une collectionneuse de vaisselle, souvent en seulement à l' unité pour mes photos instagram. J'ai craqué pour cette mignonne petite assiette 

- une carte SD...entre mes photos et mes vidéos la carte SD de mon téléphone portable est blindée de chez blindée et il me faut à tout prix une 64 go.

- des bombes de bain...parce que maman elle a besoin de déstresser et pis celles-ci sont trop choupi.

- une light box...Je vois cette petite chose partout...j'en suis tombée amoureuse...Je la veux ...elle rendrait bien dans mon salon ^^

- la palette de maquillage Too faced natural eyes collection  j'achète rarement des palettes et ma palette seek commence à dater un peu...en plus mon fard chou est fini...bref je serais happy avec une nouvelle palette.

- une carte cadeau décathlon....parce que j'ai toujours besoin de quelque chose là-bas.


Mon rêve ultime du moment....enfin j'en ai deux:
  • il y a déjà l'appareil photo canon G7X...parce que mon apn se fait vieux...et j'aimerais un appareil de qualité pour filmer mes vidéos.
  • un chien et plus particulièrement un mini chien comme un spitz nain ou un chichi. J'adore aussi les carlins. J'ai toujours vécu avec des chiens et depuis que j'ai mon chez moi je vois seulement de temps en temps ceux de ma maman. Une boule de poils me manque terriblement. 


Et vous quel est votre rêve pour la fête des mamans?  Vous avez le droit de vous lâcher genre aller 15 jours à Punta Cana sans le mari et les gosses :-)
Belle soirée à vous



dimanche 22 mai 2016

Mes parfaites falafels au four {salé, sans gluten, vegan}

Bonsoir mes fitchoux,

J'espère que vous avez passé un agréable week-end. Le mien était plutôt pas mal. Hier on a profité du soleil avec mini chou pour aller faire 12 km en vélo et aujourd'hui vu le temps je me suis affairée en cuisine mais on a fait aussi un tour dans une jardinerie...à la base on devait aller dans une ferme pour acheter des bons fruits et légumes mais finalement c'était fermé. Bref ça sera pour une autre fois du coup. N'empêche en ce moment le temps est vraiment bizarre...un jour on est en été et après on est X jours en automne. J'ai malgré tout commandé quelques vêtements d'été sur H&M pour ma mini chou. Pour les nu-pieds je crois qu'on va attendre juin.



Ca faisait quelques temps que j'avais envie de falafels. J'adore ça, surtout les maisons. Remarquez depuis que j'en fais maison je n'en achète plus. Jusqu'à maintenant je n'avais pas THE recette mais c'est chose faite. 

Mais c'est quoi les falafels? Les falafels ce sont des boulettes/galettes de pois chiche frites dans l'huile.

Cette recette est sans gluten et vegan. Elle est healthy et peu coûteuse. La cuisson au four fait que la recette est sans aucune matière grasse. Les pois chiches sont naturellement riche en protéines. 

J'ai utilisé des pois chiche en bocaux parce que je ne pense jamais à les faire maison et du coup j'en profite pour faire ma mousse au chocolat vegan dont raffole ma mini-chou d'amour. Petit à petit je tends vers le zéro déchet (bon j'ai encore du chemin).

On s'est vraiment régalé, ces falafels sont justes parfaites. J'ai fusionné 2 recettes et le résultat est bluffant.




Ingrédients:
  • 400 g de pois chiche (égoutés)
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • du persil
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 1/3 de cuillère à café de cumin
  • sel & poivre
  • 2 cuillères à soupe de farine de pois chiche


Préparation:
  1. Egoutez les pois chiches et rincez les bien à l'eau claire. Je vous conseille d'enlever la petite peau qui les entoure, c'est un peu long, mais ça permet de mieux les digérer. 
  2. Dans le bol d'un mixeur mettez tous les ingrédients et mixez. Arrêtez régulièrement pour mélanger à l'aide d'une cuillère à soupe.On obtient une pâte assez épaisse.
  3. A l'aide d'une cuillère à soupe prélevez de la pâte et faites des boulettes (j'en ai obtenu 11) que vous allez disposer sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier sulfurisée. Abaissez les boulettes à l'aide de la paume de la main.
  4. Faire cuire environ 30 minutes à 180° et à mi-cuisson retournez les falafels.

J'ai servi les falafels avec une sauce faite avec du yaourt à la grecque mélangé avec une petite cuillère d'une moutarde sucrée et l'ail des ours.


Alors tentez pas cette recette?
Belle soirée à vous.

samedi 21 mai 2016

Pancake géant façon tarte à la fraise {sans gluten, sucré}

Ah le petit déjeuner...mon repas favori de la journée...si bien que j'essaie de varier et d'innover même si des fois rien qu'un bon bowlcake ou un porridge bien crémeux suffisent à faire mon bonheur.

Vous vous souvenez de ma recette de pancake géant? Vous savez la recette de la flemme quand on a pas le courage de faire une tonne de mini pancakes. Je l'avais testé avec différents topping dont celui de la mort qui tue le banane/beurre de cacahuète et puis un matin en ouvrant mon frigo et en voyant mes fraises j'ai eu une idée...

Pourquoi ne pas essayer un topping façon tarte à la fraise? La veille je crois que j'avais dû apercevoir sur Instagram des tartes à la fraise parce que je crois que de ma vie entière (soit 32 ans et des brouettes) je n'ai jamais mangé de tarte à la fraise.

Des belles fraises, un pancake bien fluffy....mettre une purée d'oléagineux?...humm non...oh mais pourquoi pas de la ricotta? c'est léger et doux....un peu sucralose pour un côté plus gourmand et hop l'affaire est dans le sac. Il ne reste plus qu'à prendre le temps de disposer joliment les fraises et de prendre son pieds en petit déjeunant. 

J'ai fait deux fois ce pancake géant façon tarte à la fraise et à chaque fois je me suis regalée.




Ingrédients :

  • 40 g de farine de millet
  • 2 blancs d'oeufs
  • 1/3 de cac de levure
  • 2 stick de sucralose vanille
  • 1 à 2  cuillères à soupe de fromage blanc 0%
  • en option ½ cuillère à café d'arôme vanille
  • une cuillère à soupe de ricotta avec un peu de sucralose ou un autre sucrant
  • des fraises
  • quelques framboises



Préparation:

  • Dans un saladier battez les blancs d'œufs avec le fromage blanc et ajoutez la farine, le sucralose et la levure. Ajoutez l'arôme vanille. On doit obtenir une préparation ni trop liquide ni trop épaisse.
  • Faites chauffer votre poêle avec de l'huile de coco puis versez la préparation et faites cuire à feu moyen.
  • Pendant que votre pancake cuit tranquillement faites chauffer la seconde poêle.
  • Lorsque la première face de votre pancake est cuit, posez la seconde poêle par dessus et hop on retourne et on remet sur le feu jusqu'à ce que la second face soit cuite.
  • Une fois votre pancake cuit, disposez le sur une assiette.
  • Détentez la ricotta en la sucrant avec du sucralose ou du sucre de coco puis étalez sur le pancake.
  • Découpez vos fraises en fines tranches dans la hauteur et disposz sur le pancake et ajoutez quelques framboises.
  • On peut rajouter par dessus un peu de pralin, des nibs de cacao, des amandes effilées...



Et vous mes fitchoux, c'est quoi votre petit déjeuner favori?
Douce soirée






vendredi 20 mai 2016

Ralentir? {humeur}

Le sport j'adore, c'est devenu aux fils des années ma passion mais aussi c'est mon moyen d'oublier les soucis du quotidien et autre. Au fil du temps c'est presque devenue une drogue si bien que des fois j'ai bien du mal de trouver le bouton stop (j'y arrive quand même à dire stop).

En mars 2015 du début de top body challenge jusqu' à la fin décembre j'ai rarement pris plus d'un jour de repos dans la semaine. J'ai attendu décembre et la fin du top body challenge 2 pour m'accorder une semaine de pause durant les fêtes et j'avoue elle m'a fait le plus grand bien et j'en avais envie de cette pause. 

En 2016 j'ai continué au même rythme avec 6 trainings par semaine et un rest day le dimanche. Quelque fois j'ai dû ralentir à cause d'une mini chou malade ou bien parce que la grippe m'avait terrassé. Ces dernières semaines ça m'est arrivé de prendre un autre rest day dans la semaine à cause de la fatigue, d'une migraine..Mais le même mot d'ordre dans ma tête est toujours le plus : en faire plus et se dépasser à chaque training. 

En soi tse challenger n'est pas une mauvaise chose à part qu'en début d'année j'ai débuté un programme sportif bien plus exigeant axé sur la musculation qui n'avait rien à voir avec les guides  de renforcement musculaire type top body challenge. 
J'avais pris l'habitude avec le top body challenge et cie de rajouter des exercices en plus de la demie-heure de training du guide. J'ai fait de même avec le Strong is the new sexy...à part que là les séances du guide tournent plus dans les 45 minutes voire une heure et je n'ai jamais fait le second rest day proposé certaines semaines préférant faire une séance de rappel ou je ne sais quoi.


Aujourd'hui je suis à plat moralement et physiquement. Enfin surtout moralement, cette année je connais des gros coups de blues et de stress comme je n'en ai pas eu depuis des lustres. J'ai l'impression par moment de me retrouvr 16 ans en arrière au début de tout aka l'anorexie et la dépression. C'est très désagréable et ça me fait froid dans le dos.J'ai l'impression de frôler le burn-out par moment. Les gens s'imaginent qu'étant maman au foyer je ne fous rien de mes journées...mais je cours de 6h30 du matin à 22h...et il y a des moments où ce train train m'étouffe.

J'ai cherché longtemps le pourquoi du comment, qu'est ce qui fait que je me sens si mal alors que dans l'ensemble tout va bien dans ma vie. Certes j'ai quelques petites choses qui clochent, mais rien qui explique ce ras le bol général qui me fait perdre par moment le goût de tout, même de mes trainings et même de mes séries favorites (oui là l'heure est grave)

En exposant mes états d'âmes sur Instagram Mickael (qui est coach sportif) m'a dit « attends je vais m'occuper de toi et tu vas reprendre plaisir dans tes trainings .Tu te lances sur 100 burpees, tu verras tous tes tracas se dissiperont avec ton énergie »

Je me suis lancée dans mes burpees ne sachant pas si j'allais y arriver. Oui oui pour changer je me sous-estime. J'y suis arrivée fière et en sueur.

En discutant avec lui de mon rythme effréné il m'a dit stop, que c'était beaucoup trop et contre productif. Il a totalement raison, je le sais pertinemement. Je sais que muscle se construit au repos et que je ne suis pas une machine.



Mais j'ai tellement peur de « péter » les plombs si je ralentis la cadence. Je canalise mon stress et mes angoisses par le sport alors je continue encore et encore tout en étant consciente que ça ne peut pas continuer comme ça... 

J'ai peur aussi de perdre mes acquis et certainement de grossir connaissant mes antécédents...des fois mon cerveau il se fait un plan sur la comète tout seul sans me demander mon avis. Alors ça m'étonnerait pas qu'inconsciement je me dise que si j'en fais moins, je vais dépenser moins de calories et donc grossir. Mais bon le grand problème de l'inconscient c'est qu'on ne sait pas ce qui se passe dedans, au mieux on en a un aperçu dans des rêves pourris.

Et puis il y a instagram qui par moment nous influence dans le mauvais sens mais ce n'est pas parce que bidule ou machin s’entraîne 7 jours sur 7 toute l'année que c'est la chose à faire. D'ailleurs combien de fois on me dit « oh j'aimerais faire autant de sport que toi » et je rappelle toujours que l'important est de bouger régulièrement et de faire des trainings de qualité, on est pas obligée de passer 15h à la salle pour avoir de jolis résultats. Non non si moi je fais autant de sport c'est d'une part parce que j'arrive à dégager suffisamment de temps pour et de deux je m'en sers comme une thérapie. 

Ça fait des mois maintenant que j'utilise la fatigue du sport pour anesthésier mon cerveau et gérer mes angoisses. Bien sûr je fais du sport aussi par plaisir j'adore me dépasser et voir l'évolution de mon corps, je me force rarement à faire mes trainings, il n'y a que ces temps-ci que j'ai moins d'entrain. Et je commence à comprendre l'importance d'avoir un cadre. Jusque maintenant j'ai enchaîné les guides donc j'avais un cadre et là d'être seule aux commandes même si je sais quoi faire ce n'est pas toujours simple car je suis une foutue perfectionniste qui veut toujours faire plus.

Bref à partir de lundi, je vais ralentir le rythme. Ca va être dur mais malgré tout je me sens soulagée. Je sais que c'est la meilleure chose à faire, ça ne va pas être facile.

N'oubliez pas le sport doit rester un plaisir et il faut faire attention que cette passion ne soit pas trop dévorante. Et pour le coup c'est le cas pour toutes les passions.  

Et vous mes fitchoux, ça vous arrive d'en faire trop?
Belle soirée




mercredi 18 mai 2016

Risotto aux champignons et à la ricotta au cookéo {salé}

Bonsoir mes fitchoux,

Je reviens vers vous ce soir pour vous partager une délicieuse recette salée que j'ai réalisé dimanche midi...enfin c'est surtout cookéo qui a bossé pour le coup et il a fait de l'excellent travaille puisqu'on s'est régalé.

Ca faisait super longtemps que j'avais envie de tester le risotto au cookéo et comme dimanche le temps ne permettait pas de faire un barbecue je me suis dit que c'était le moment. Je n'avais jamais mangé de risotto aussi crémeux et fondant. Toutes les assiettes ont été raclées. Bref je compte en refaire très bientôt.





Ingrédients :

  • 300 g de riz à risotto de préférence bio
  • 400 g de champignons (j'ai opté pour des surgelés)
  • 200 g de ricotta
  • 2 cuillères à soupe de parmesan
  • 750 ml d'eau
  • 1 cube de bouillon de légumes (de préférence bio pour une meilleure composition)


Pour une version sans lactose vous pouvez remplacer la ricotta par une crème végétale et supprimer le parmesan. 

Préparation

  1. Dans la cuve du cookéo mettez le riz, les champignons et le cube de bouillon dissout dans l'eau. Mélangez.
  2. Fermez le cookéo et lancez le mode cuisson rapide pendant 15 minutes
  3. Une fois la cuisson terminée, remuez bien et passez au mode maintient au chaud.
  4. Ajoutez le parmesan et la ricotta. Mélangez à nouveau et servez.

Si vous n'avez pas de cookéo vous pouvez cuire le risotto dans une casserole, dans ce cas là on ne met pas tout le liquide au début. On met déjà une louche de bouillon, on attend que le liquide soit absorbé. On remet une louche de bouillon...etc jusqu'à ce qu'il ne reste plus de bouillon.

Si  besoin vous pouvez saler et poivrer, pour moi le risotto était parfait comme cela.


Et vous, vous aimez le risotto? Quel est votre préféré?
Douce soirée



mardi 17 mai 2016

10 livres de cuisine à avoir dans sa bibliothèque {wish list}

Bonsoir mes fitchoux,

J'espère que vous avez passé une agréable journée. Ce soir j'avais envie de vous partager ma petite wish list livre de cuisine...enfin une petite partie car mon panier amazon est juste indécent. Un de mes grands rêves ça serait d'avoir à la maison une vraie bibliothèque (la pièce), tellement j'aime collectionner les livres.  





1. Sans gluten, sans lait, sans oeufs, sans sucres ajoutés, ni cholestérol, 100 % végétales

Un guide pratique, composé de 145 recettes, complet et gourmand pour apprendre à se dépolluer facilement grâce à l alimentation.De nombreux facteurs de notre environnement et de notre mode de vie produits chimiques divers, métaux lourds, alcool, tabac, excitants, médicaments, air et eau pollués, stress... - nous intoxiquent chaque jour. De même, nos repas sont souvent constitués d aliments bien trop riches en sucres divers, en protéines animales, en graisses saturées... que notre organisme s'épuise à digérer et à éliminer, et qui peuvent même s'avérer dangereux pour notre santé. Grâce à ce guide pratique, vous découvrirez comment nettoyer et soulager votre organisme quotidiennement avec des recettes simples et faciles à réaliser qui vous permettront de renforcer vos défenses immunitaires, de vous libérer des métaux lourds et de retrouver un équilibre interne propice à la santé et au bien-être. Les recettes proposées par Éva-Claire Pasquier-hypotoxiques, naturelles, énergisantes et riches en nutriments antioxydants-vous permettront de composer des menus détox sur mesure, sans gluten, laitages, oeufs ni sucres ajoutés..., pour retrouver tonus et vitalité, mais également un corps plus léger, un teint plus frais et une meilleure clarté mentale. Hautement digestes, nutritives, hypotoxiques et « détoxifiantes », ces recettes vous permettront de « craquer » sans culpabilité et de fondre de plaisir naturellement !







2. Fitness gourmet 

Fitness gourmet est un live de cuisine révolutionnaire pour les sportifs ! Il repose sur une méthode simple de la nutrition, éprouvée par des athlètes de haut niveau et des sportifs professionnels. Une méthode unique, qui consiste à créer des menus adaptés aux objectifs sportifs spécifiques à chacun : chacune des 100 recettes est ainsi conçue en 3 versions : Minceur, Equilibre ou Forme. Le livre permet en outre d'Identifier les bons glucides, de découvrir les meilleurs aliments et quand les manger, selon son style de vie et le type de sport pratiqué. Fitness gourmet propose enfin des programmes d'alimentation faciles à suivre, définis selon des objectifs variés : perdre du poids, renforcer son endurance, pratiquer un sport collectif, augmenter sa masse musculaire ou simplement rester en bonne santé...





3. Deliciously Ella: Comment mon alimentation m'a changé la vie


 En 2011, suite à des problèmes de santé chroniques, l’ex-top model Ella Woodward s’est entourée de nutritionnistes. Un régime végétarien l’a débarrassée de la majorité de ses symptômes. Guérie, elle a définitivement adopté ce délicieux régime et a commencé à partager ses conseils alimentaires et ses recettes sans gluten, sans produits laitiers ni sucre ou ingrédients transformés.
 Véritable bible de l’alimentation végétarienne, mais aussi témoignage sur les médecines alternatives (dont l’alimentation), ce livre conduit à la découverte d’un mode de vie santé.





4. Protéines vertes - Les recettes

Les protéines ne se trouvent pas uniquement dans la viande ! Elles sont aussi dans certains végétaux.
Inspiré de differentes alimentations à travers le monde, ce livre souligne les bénéfices des protéines vertes sur votre organisme et explique comment celles-ci peuvent influer sur votre régime alimentaire.
Fern Green a choisi les meilleures protéines végétales, dites protéines vertes et a développé des recettes aux saveurs et textures variées à déguster tout au long de la journée.
Des falafels aux patates douces jusqu'aux lentilles de Puy grillées/Feta/l'huile au basilic.
Ces recettes explosent en bouche lors de la dégustation.




5. Encyclopedie de la cuisine végétarienne

200 gestes et tours de mains expliqués en pas à pas : Toutes les techniques indispensables à la réalisation des préparations de base : tofu, lait d'amande, sauces végétales, graines germées ; Le temps de cuisson optimal des aliments : légumes, riz, légumineuses... 
Près de 40 planches produits détaillées et commentées. Plus de 100 recettes illustrées, originaires du monde entier classées par familles de produits (légumes, graines, soja...) ; Les plus classiques : soupe de quinoa, tartare d'algues, veggie makis et soupe miso, tian de ratatouille au petit épeautre, sablés croquants au sésame ; Les plus gourmandes : risotto d'orge aux champignons de Paris, portobello burgers et chips de kale, chakchouka, pad thaï, tapioca à la noix de coco, petits gâteaux au pavot... Identification des recettes végétaliennes ou sans gluten. La contribution de grands chefs étoilés : ArmandArnal, Amandine Chaignot, Mauro Colagreco, Claire Heitzler, Pietro Leemann, Edouard Loubet, Thierry Marx, Christophe Moret, Emmanuel Renaut, David Toutain.




6. P'tit déj' santé


Petit-déjeuner sain et gourmand même quand on n'a pas le temps, c'est possible ! Il suffit d'un peu d'organisation pour changer facilement du sempiternel café-tartines et de son coup de barre de 10 heures assuré. Sucres et céréales non raffinés pour faire durablement le plein d'énergie, idées salées ou sucrées selon l'envie du jour, granolas maison, et autres baked oatmeals pour le brunch du dimanche sont au menu de vos prochains petits déjeuners. De quoi commencer la journée du bon pied ! Au sommaire : les bols en solo : porridge, pudding, smoothies... On the go/ à emporter : muffins, barres énergétiques maison, cup cake, parfait en bocal... Brunch à partager : brouillade de tofu, petits pains à indice glycémique bas, pancakes sans gluten, briochettes...




7. Veggie bowls


Composer des Veggie bowls thématiques et au juste équilibre (protéines/céréales) tout en accordant textures, saveurs et jolies couleurs. 



8. Petit précis pour cuisiner sans produits d'origine animale


Voici l'ouvrage de référence pour passer sans accrocs à une alimentation 100 % végétale ! Pas de tâtonnements, pas de ratés, tout est simple et délicieux. Les aliments à remplacer sont classés par catégorie (produits laitiers, viande, etc.), il suffit de chercher l'ingrédient à remplacer, et on vous explique de manière précise quel substitut est le plus adapté, et comment l'utiliser sans modifier le goût de la recette. Pour des plats savoureux et plus sains ! Parmi un choix de 200 recettes, il suffit de suivre pas à pas les instructions pour tout remplacer, du beurre aux lardons en passant par la gélatine et le fromage. Si vous avez toujours rêvé de transformer le célèbre ragoût de votre tante en succulent plat végétalien, ou la tarte à la crème de votre grand-mère en volupté sans lait, ce guide est fait pour vous !




9. Simplissime light: Le livre de cuisine light le + facile du monde

200 recettes saines pour rester en forme
La promesse du livre ? Des recettes toujours simplissimes à réaliser (pas plus de 5 ingrédients) au quotidien et :
- Sans produit agro-alimentaire
- Pas de mauvaise graisse
- Sans sucre raffiné
- Pas trop de produits laitiers
- Des cuissons à l'huile d'olive
- Des sauces à l'eau
- Des desserts sans sucre
- Des terrines sans gras
- Beaucoup de recettes à base de fruits et légumes ou viandes maigres et poissons
Pour chaque recette, retrouvez les mentions de :
- l'apport en calories,
- avec ou sans gluten,
- avec ou sans lactose,
- sans sucres ajoutés,
- faible en matière grasse.


10. Le meilleur de la cuisine saine

Ce livre est un guide parmi tous les régimes alimentaires qui existent et il a pour but de les démystifier. Il regroupe 90 recettes saines et bonnes pour notre santé.
C'est avant tout un livre pour apprendre à manger sainement.
Les 90 recettes de ce livre sont gourmandes et peuvent répondre aux besoins des méthodes diététiques : Sans gluten, Végétarien, Paléo, Végétalien, Sans sucre, Sans produits laitiers, Crudivore.
Inclus des pages thématiques sur les différents régimes ainsi que des focus sur : les graines, les herbes, les graines anciennes, les poissons, les vinaigres, les aliments fermentés, les graines germées, les tendances alimentaires, les laits d'origine végétale, les épices, les viandes à faible teneur en graisse, les légumes-feuilles, le cacao, les sucrants naturels.





Et vous, vous aimez les livres de cuisine? Quel est votre préféré?
Douce soirée




dimanche 15 mai 2016

Gâteau au chocolat healthy sans beurre et sans gluten {sans gluten, YouTube}

Bonjour mes fitchoux,

En ce dimanche ensoleillé (enfin pour le moment, ces derniers temps le temps est plus que changeant on ne sait jamais sur quel pied danser) je vous présente ma dernière recette : un moelleux au chocolat heatlhy sans gluten, sans matière grasse ajoutée et avec peu de sucre.

Je prends plaisir à retravailler mes recettes classiques encore et encore pour les alléger sans perdre en gourmandise. Malheureusement des fois à vouloir trop de « healthy » on obtient des pâtisseries moins goutue et ça je ne veux pas on doit prendre du plaisir à manger avec une explosion des saveurs dans nos papilles.

Ce gâteau est simple et rapide à faire, il se tient bien ce qui permet de l'utiliser pour faire un gâteau à étage ou bien on peut tout simplement le manger comme ça. Il est moelleux et aérien avec un bon goût chocolaté, très facilement réalisable avec des enfants.

Aujourd'hui je vous propose la recette en vidéo. J'ai filmé avec les moyens du bord c'est à dire mon téléphone portable dans une main et le fouet dans l'autre. J'espère que ça vous plaira. Je sais que certains petits malins prennent plaisir sur YouTube à mettre des pouces en bas parce qu'ils ne m'aiment, ce qu'ils n'ont pas encore compris c'est que ça m'importe peu. Je fais des vidéos pour le plaisir mais aussi pour travailler sur mon stress et ma timidité. Donc voilà si toi qui me déteste, tu me lis tu peux continuer à disliker mes vidéos si ça te rend heureux, moi ça me laisse de marbre mon bonheur n'est pas conditionné par des likes, dislikes ou un nombre d'abonnés.

Allez après cette parenthèse retournons à notre recette.



Ingrédients :
  • 200g de chocolat
  • 4 œufs
  • 125 g de yaourt à la grecque
  • 1 sachet de levure
  • 40 g de fécule de maïs
  • 40 g de farine de riz (ou autre farine)
  • 60 g de sucre (de votre choix)


Préparation:
  1. Préchauffez le four à 190°
  2. Dans un saladier battez les œufs en omelette ajoutez le sucre puis le yaourt à grecque
  3. Ensuite ajoutez la fécule, la farine et la levure.
  4. Faites fondre doucement le chocolat au micro-onde puis versez sur la préparation. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  5. Versez la pâte à gâteau dans un moule recouvert de papier sulfurisé.
  6. Faites cuire environ 20 minutes à 190°.

La cuisson peut varier d'un four à l'autre.
Je vous conseille de laisser bien refroidir le gâteau avant de le démouler.
Pour plus de facilité au niveau du démoulage j'utilise un moule à charnière..





Je vous souhaite une très belle journée.
N'oubliez pas de profiter des petits bonheurs de la vie




samedi 14 mai 2016

Cookies amande & beurre de cacahuètes aux pépites de chocolat presque healthy {sans gluten}

Mercredi ce n'était pas la grande forme moralement, je me suis dit que c'était l'occasion parfaite de faire des cookies. On fait rien de mieux pour se remonter un peu le moral, non ?

Je suis partie d'une ancienne recette de cookies au beurre de cacahuète pas très light mais délicieuse en essayant de la rendre un poil plus healthy.

Cette recette est loin d'être light, je dirais qu'elle est moyennement healthy mais elle est remplie de bonnes choses...et puis l'important aussi c'est de se faire plaisir, non? 





Ingrédients:
  • 100 g de flocons d'avoine
  • 50 g de poudre d'amande
  • 50 g de sucre complet ou coco
  • 2 œufs
  • 100 g de pépites de chocolat
  • 4 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
  • 1 cuillère à café de levure


Préparation:
  1. Dans un saladier mélangez le beurre de cacahuète et le sucre puis ajoutez les œufs. Mélangez.
  2. Ajoutez la poudre d'amande, les flocons d'avoine et la levure. Mélangez bien, n'hésitez pas à y aller avec vos mains. Enfin ajoutez les pépites de chocolat.
  3. A l'aide d'une cuillère faites des boules que vous allez déposez sur une plaque à pâtisserie. Aplatissez les avec la paume de la main.
  4. Faites cuire à 160° pendant 10/12 minutes
  5. Laissez refroidir sur une grille


Et vous, vous aimez les cookies?







jeudi 12 mai 2016

Top & Flop n°3 : produits alimentaires {YouTube}

Bonjour mes fitchoux,

Aujourd'hui je reviens avec une nouvelle vidéo des top & flop alimentaires pour vous présenter les divers produits que j'ai pu tester ces derniers temps.

J'espère qu'elle vous plaira.

Douce soirée




mercredi 11 mai 2016

Ces choses invisibles aux yeux des autres...

Le grand problème dans les troubles alimentaires, c'est que lorsqu'on va mieux tout le monde pense que tout ça est derrière vous, que c'est un lointain souvenir. Contrairement à ce que je peux lire parfois on ne devient pas une ex anorexique ou une ex boulimique...vous avez déjà entendu un alcoolique dire que c'est un ex alcoolique ? Non. Les troubles alimentaires nous les porterons en nous toute la vie comme absolument toutes les addictions.

Alors ça ne veut pas dire qu'on ne va pas aller mieux, loin de moi de dire ça. Aujourd'hui je vais beaucoup mieux, je me considère « presque guérie » mais je préfère nettement dire que je suis en rémission car je pars du principe que les troubles alimentaires restent telle une épée de Damoclès au dessus de nos têtes et de ce fait il faut rester vigilante. Je me répète puisque j'ai dû le dire dans un autre article, mais tant pis.

Il y a quelques temps je me demandais comment j'avais pu à un moment de ma vie me laisser mourir de faim, vouloir être toujours plus maigre...et me laisser enfermer dans ce cercle vicieux des troubles alimentaires.

Et puis il y a une quinzaine alors que j'allais mieux depuis des mois d'un coup tout est revenu en boomerang. J'ai malheureusement eu ma réponse. J'ai recommencé à regarder la nourriture en chien de faïence me demandant si je devais mettre du lait végétal ou de l'eau dans mon porridge. Les repas sont redevenus un enfer, j'ai dû lutter pour continuer à manger. J'étais en colère de devoir revivre ça malgré tous mes efforts au quotidien.

Même si au fil des jours je retrouve mon équilibre, il y a des jours sans comme dimanche où je me sens et me vois grosse, alors bien entendu mon cerveau du coup me dit « Allez on arrête de manger » et moi je lui réponds « mais tu rêves, j'ai pas fait tous ces efforts pour rien » et je serre les dents. Dimanche fût ainsi une journée difficile tiraillée entre le mal-être et une colère noire. Quand on a l'impression que tout est fini, finalement non...comme l'impression que l'univers se moque de moi en me reprenant ce que j'ai acquis à coup de pleurs et de sueurs.

Cette lutte quotidienne est invisible aux yeux des autres, ils ne se rendent absolument pas compte de la dualité de mon esprit .C'est fatiguant, épuisant. D'ailleurs ces dernières semaine je suis vidée.

Le pire je crois c'est quand tu expliques ce que tu vis à quelqu'un, et que la personne en face de toi te dit qu'il faut faire encore plus d'effort et penser aux autres. Des efforts j'en fais tous les jours, chaque journée est un combat contre moi-même et mes démons, et je commence à être lasse d'entendre que je dois me battre pour les autres. Mince la première concernée dans l'histoire c'est moi. Si je veux aller mieux c'est pour moi, et justement je reste persuadée que « la guérison » est égoïste. Si on ne veut pas profondément et viscéralement guérir, on n'y arrivera pas. Parce que oui pendant des années je ne voulais pas guérir « vraiment », alors bien entendu je disais le contraire, (et me mentais à moi même pas l'occasion) mais au plus profond de moi je voulais garder une part de mes TCA, cette part qui me rassurait et me permettait de gérer mes angoisses.

Et puis un jour j'ai vraiment eu envie d'en terminer avec les TCA . L'année qui s'est écoulée marque mes plus grands progrès. Alors bien entendu tout est loin d'être tout rose, mais je m'attarde uniquement sur le positif et laisse le négatif derrière moi parce que c'est comme ça qu'on avance.

Ce que je ne m'attendais pas, c’était le retour en flèche de mes angoisses...mais j'aurais dû m'en douter puisque je les canalisais avec les TCA, bref du coup je suis souvent stressée et angoissée et ça sans raison particulière. Plus les mois passent, pire c'est. Une fois de plus je me bute à l'incompréhension des gens qui ne comprennent pas. Comme si c'était fun de se sentir mal, non c'est bon y a des moments niveau mal-être je fais des bonds de 15 ans en arrière et ça me glace le sang.

Téléphoner m'angoisse. Prendre la route m'angoisse (et encore je ne conduis pas). Les sorties d'école m'oppressent...en plus la maîtresse me gonfle tellement que je finis par stresser à mort d'aller récupérer ma puce. Casser mon quotidien m'angoisse. Le futur lointain m'angoisse. Partir en vacances m'angoisse... Bon je ne vais pas faire la liste exhaustive mais bref vous voyez le topo, elle est fun ma vie d'angoissée chronique, nan ?

Je suis fatiguée de toutes ces foutues angoisses qui me paralysent et me rendent malheureuses. J'ai entamé des démarches pour soigner mon « côté anxieux/stressé » parce que non je ne me vois pas passer toute ma vie comme ça. Je n'en peux vraiment plus de tout ça. Ces démarches d'ailleurs m'angoissent, ça serait pas drôle sinon. Y a peut-être de ça que les TCA reviennent me titiller, le vieux réflexe pour gérer mes angoisses...plus quelques blessures passées qui me pèsent sur le moral...enfin surtout une.

Enfin bref, je vais tenir le cap parce qu'il faut et surtout parce que je le veux. Et comme on dit la chute n'est pas un échec, l'échec c'est de rester là où on est tombé.


Sur ce, je vous souhaite une belle soirée



lundi 9 mai 2016

Nice cream banane cacao peanut butter {vegan, sans gluten}

Une glace healthy sans lactose, sans sucre ajouté, sans gluten et vegan ça vous dit ? Alors c'est parti !

La nice cream c'est une glace minute à base de fruits congelés -souvent avec des bananes pour l'onctuosité- personnalisable selon vos goûts et vos envies (et sans que ça tombe sur vos fesses. Bon ça remplace quand même pas une Ben & Jerry's hein)

Hier il faisait beau (mais ça c'était hier...) et pour le retour de ma mini chou à la maison j'avais envie d'un goûter plaisir alors ni une ni deux je me suis lancée dans une délicieuse nice cream banane cacao peanut butter. On s'est regalée. 

Je crois que je vais faire une réserve de bananes pour les laisser bien mûrir et les congeler pour de futures glaces. 



Ingrédients :
  • 3 bananes
  • 2 cuillères à café de cacao non sucre
  • 1 cuillère à café de vanille liquide
  • beurre de cacahuète


Préparation
  1. Laissez bien mûrir vos bananes et une fois qu'elles sont bien mûres, vous les épluchez et hop vous les mettez en entier dans un sachet au congélateur.
  2. Sortez vos bananes du congélateur et coupez les en rondelles, ne vous inquiétez pas la banane congelée ça reste assez tendre.
  3. Dans le bol de votre mixeur mettez les rondelles de banane, le cacao et la vanille. Mixez bien jusqu'à obtenir une crème glacée onctueuse. Selon votre mixeur ça sera plus ou moins long, il vous faudra peut-être faire des pauses et ajoutez un peu d'eau ou de lait végétal. Avec le mien j'ai mixé en une seule fois.
  4. Disposez la nice cream dans des coupes, mettez par dessus un peu de beurre de cacachuète et faites vous plaisir pour les toppings, ici j'ai mis du pralin et des nibs de cacao cru mais vous pouvez mettre ce qui vous fait envie des éclats d'amandes, de noisettes, de la coco en poudre, des baies de goji, des pépites de chocolat....


Une bonne glace ça vous dit mes fitchoux?
Vous connaissiez déjà la nice cream?
Vous avez des recettes favorites?
Douce soirée





Clafoutis de courgettes à la riccota {sans gluten, végétarien}

J'ai un petit problème je cuisine plus vite que je n'ai le temps pour blogger/partager mes recettes...bref je suis grave à la bourre.

Alors pas de grand blabla en introduction de cette recette.

Ce clafoutis est simple et délicieux. Il se prépare assez rapidement. Bref il a tout pour plaire. C'est une manière ludique de faire  manger des légumes "aux allergiques" des légumes...mais ma fille ne se fait pas avoir.

Le petit plus: c'est un plat végétarien



Pour 2 personnes

Ingrédients
  • 120 g de ricotta
  • 2 courgettes
  • 150 ml de crème de soja allégée
  • 30g de arrow root
  • 2 œufs
  • sel & poivre
  • un peu de parmesan en poudre


Préparation:
  1. Préchauffez votre four à 200°.
  2. Lavez et découpez les courgettes en rondelles. Faites les revenir dans un peu d'huile d'olive.
  3. Battez les œufs en omelette dans un saladier puis ajoutez la ricotta et fouettez bien.
  4. Incorporez l'arrow root sans cesser de remuer puis ajoutez la crème.
  5. Réservez quelques rondelles de courgettes et versez les autres dans la préparation. Mélangez doucement afin de ne passer casser les rondelles. Assaisonnez à vos goûts.
  6. Versez la pâte dans un moule à gratin et disposez par dessus les rondelles restantes de courgettes et saupoudrez d'un peu de parmesan
  7. Faites cuire environ 40 minutes

Ce clafoutis est un plat complet, servez le avec une bonne salade verte.  

Régalez vous bien mes fitchoux