mardi 31 octobre 2017

Velouté épicé carotte/patate douce & astuces pour pimper sa soupe {veggie, salé}

Avec l'automne, c'est le retour des soupes.

Si l'hiver dernier je n'en ai pas trop mangé...je me suis nourrie de soupe pendant tellement d'années que je n'en pouvais plus...cet automne j'apprécie une bonne soupe de temps en temps.

J'adore les soupes classiques mais j'apprécie aussi celles qui sortent de l'ordinaire comme ce velouté épicé carotte/patate douce 

Avant de vous livrez la recette, je vais vous donner quelques astuces pour "pimper" un peu vos soupes

N'hésitez pas à remettre au goût du jour les légumes anciens comme :
  • le rutabaga avec sa chair fondante légèrement piquante à la saveur de navet
  • le panais au léger goût de céléri-rave (perso à la maison on n'aime pas le panais)
  • le topinambour avec son goût d’artichaut
  • la patate douce avec sa saveur sucrée




On peut remplacer les pommes de terre par des légumes secs ou des flocons de légumineuses . Ils offrent un bon complément nutritionnel et vont permettre d'épaissir la soupe.

Pour un aspect velouté on mixe les légumes avec plus ou moins d'eau, on peut aussi rajouter de la crème fraîcheou une crème végétale (soja, riz, amande...)

Et surtout n’oubliez pas la pléthore d'épices pour renforcer les saveurs comme le sel de céleri, muscade, curry, ras-el-hanout, le piment d’Espelette...

Bref n'hésitez pas à tester de nouvelles saveurs et à être créatif.

Maintenant passons à la recette





Ingrédients
  • 400 g de carottes
  • 300 g de patates douces
  • 1 oignon
  • 20 cl de lait de coco
  • 1 bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre
  • de l'eau
  • un filet d'huile d'olive


Préparation:

  1. Pelez et émincez l’oignon.
  2. Epluchez les carottes er les patates douces et coupez les en morceaux.
  3. Dans une cocotte faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive, puis ajoutez les légumes.
  4. Couvrez d'eau, ajoutez le bouillon de légumes et le curry.
  5. Faites cuire au moins 20 minutes
  6. Au moment de mixez les légumes, ajoutez le lait de coco.


Et vous mes petites pommes, vous aimez les soupes?


Je vous dis à très vite dans un prochain article.


Des bisous


vendredi 27 octobre 2017

Cookies au potimarron { sans gluten, sans plv}

Hello les gens ! Voilà bien longtemps que je n'ai pas écrit par ici entre manque de temps et overdose des réseaux sociaux.

Aujourd'hui je reviens pour vous partager une savoureuse recette de cookies au potimarron.

Je ne sais pas vous mais moi je suis une grande fan des courges et j'adore utiliser le potimarron dans les préparations sucrées.

Après les porridges et bowlcakes au potimarron je me suis lancée dans les cookies.



La recette est simple et rapide, vous savez que c'est mon mot d'ordre en cuisine. J'adore me régaler mais je n'ai pas envie de dépenser le PEL que je n'ai pas dans des ingrédients bizarres et je n'ai pas forcément l'envie de passer ma journée en cuisine même si j'adore cuisiner (j'adore aussi regarder des séries).

Pour faire ma purée de potimarron c'est simple, j'épluche et coupe en dés mon potimarron et je le cuis 8 minutes au cookéo. Ensuite j'écrase à la fourchette. On fait pas plus simple.

Passons à la recette.


Ingrédients :
  • 100 g de purée de potimarron
  • 1 œuf
  • 100 g de farine de riz
  • 100 g de poudre d'amande
  • 60 g de sucre complet
  • 1 cac de vanille liquide
  • ½ sachet de levure
  • 40/50 g de pépites de chocolat


Préparation:
  1. Dans un saladier mélangez la purée avec l'oeuf puis ajoutez les autres ingrédients. Mélangez bien.
  2. A l'aide d'une cuillère à soupe, prélévez de la pâte puis faites une boule que vous applatissez et déposez sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Ces cookies ne s'étalent pas trop.
  3. Faites cuire 15 minutes à 180°
  4. On obtient 12 beaux cookies.



Alors allez vous tester cette recette ?

On se dit à très bientôt dans un prochain article.

Des bisous