jeudi 27 juin 2013

Gâteau coccinelle {gâteau 3 D}

Après un essai plutôt réussi, je me suis donc lancée dans mon gâteau coccinelle pour les enfants de la crèche (fallait en profiter puisqu'on a le droit d'amener des gâteaux maisons).

Je l'ai apporté vendredi dernier et les enfants ont été plus que ravis. Il a plu énormément aux taties.



Les gâteaux décorés ça demande un peu d'organisation. 
Mercredi j'ai fait les gâteaux afin qu'ils soient bien refroidis pour les découper et les recouvrir.
Jeudi matin j'ai préparé ma ganache au chocolat noir.
Jeudi soir j'ai décoré le gâteau, ça m'a pris une bonne heure et demie.

La décoration fût dure car la semaine dernière il faisait encore beau et chaud. J'avais 26 degrés dans ma cuisine. Ma pâte à sucre était toute molle et suintait, bref impossible de réussir la décoration comme je le voulais. Du coup une fois le gâteau fini j'ai dû le mettre au frigo et bien que mon frigo ne soit pas ventilé je n'ai eu aucun soucis avec ma pâte à sucre.

La coccinelle était un gâteau à la crème fraîche recouvert de pâte aux spéculoos. N'ayant pas de moule demi sphère, j'ai cuit le gâteau dans un saladier en pyrex. J'ai pu mettre une pâte entière dedans, ça a juste demandé un peu plus de cuisson.

L'herbe était mon gâteau au chocolat fétiche.

C'était la première fois que je faisais une pièce montée de gâteaux et il a quelques règles à respecter. Il faut étayer le gâteau qui sert de base pour éviter qu'il s'affaisse. J'ai utilisé mes bâtonnets à cake pop que j'ai recoupé à la bonne taille. Tout est très bien expliqué ICI. J'ai mis pas mal de bâtonnets car je jugeais mon gâteau coccinelle assez lourd. J'ai coupé une assiette en carton à la taille de mon gâteau coccinelle pour poser le gâteau dessus pour faciliter notamment le découpage.

J'ai "empilé"  les deux gâteaux en dernière minute par précaution.

J'ai utilisé:
  • 1 pain de 250g de PAS rouge
  • 2 pains de 250 g de PAS à sucre verte
  • 1/2 pain de PAS noire
  • 1/2 pain de PAS à sucre noire
  • Un peu de PAS à sucre blanche

Toute ma pâte à sucre a été acheté chez Casa à 1,99€ le pain soit 11,94€ pour décorer ce gâteau



mardi 25 juin 2013

Muffins au chocolat blanc et sa ganache au chocolat noir {sucré}

Vendredi matin me voilà prête à pâtisser pour le barbecue du soir. Malheureusement je manquais d'ingrédients, notamment d'oeufs. Après avoir retourner toutes mes recettes disponibles j'ai décidé de me lancer dans des muffins au chocolat blanc avec en topping une ganache au chocolat noir. Vous allez me dire qu'un muffin avec un topping, ça fait un cupcake, c'est pas faux ^^

Pour la petite histoire finalement le barbecue n'a pas eu lieu mais les muffins ont malgré tous été dévorés, notamment par ma fille qui n'a mangé que le topping la crapule.





Pour 12 muffins
Préparation 20 minutes
Cuisson 25 minutes

Ingrédients:

  • 300 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de chocolat blanc
  • 25 cl de lait
  • 75 g de beurre fondu




Préparation:

  1. Préchauffez le four à 180°.
  2. Concassez le chocolat blanc en pépites.
  3. Dans un saladier mélangez la farine, la levure, le sucre, le sel et les pépites de chocolat blancs.
  4. Dans un autre récipient battez légèrement les oeufs avec le lait et le beurre fondu..
  5. Versez ce liquide sur le mélange sec et mélangez juste assez pour que la farine ne soit plus visible: la pâte doit être grumeleuse.
  6. Remplissez vos moules à muffins au 3/4 et enfournez 25 minutes





Pour la ganache au chocolat noir:

  1. Faire bouillir 20 cl de crème liquide puis ajouter 200 g de chocolat noir haché.
  2. Mélanger jusqu'à ce que la préparation soit lisse.
  3. Faire refroidir plusieurs heures au frigo.
  4. A la sortie du frigo, fouetter un peu la ganache puis la mettre dans une poche à douille et poser votre topping sur vos muffins.

samedi 22 juin 2013

Muffins à la mangue

Voilà une petite recette que j'ai déniché dans la publicité de Lidl. Elle utilise la préparation à la mangue qu'ils vendent à intervalle régulier. Elle est en vente depuis le 18 juin jusqu'à épuisement des stocks.

On obtient de beaux muffins bien moelleux et aérés. Le goût de la mangue est léger. En tout cas ils ont bien plu aux petits et grands.




Ingrédients:

  • 180 g de farine
  • 2 cuillère à café de levure
  • 150 g de beurre fondu
  • 100 g de sucre
  • 3 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de préparation de mangue



Préparation:

  1. Fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanchi.
  2. Ajoutez petit à petit la farine et le beurre.
  3. Ajoutez la préparation à la mangue et mélanger délicatement.
  4. Versez la pâte dans les moules à muffins.
  5. Cuire 15/20 minutes à 175°





jeudi 20 juin 2013

Gougères au parmesan

Hier j'ai eu une envie subite de faire des gougères, je me suis donc mise au fourneau. Malheureusement je n'avais pas suffisamment de gruyère râpé j'ai donc complété avec du parmesan. C'était très bon même si ma mini-moi n'a même pas daigné y goûter la coquine.





Ingrédients
  • 4 oeufs
  • 50 g de gruyère râpé
  • 100 g de parmesan
  • 150 g de farine tamisée
  • 80 g de beurre
  • sel, poivre
  • 25 cl d'eau



Préparation:


  1. Préchauffez votre four à 200°C (th 6-7).
  2. Dans une casserole, portez 25 cl d'eau à ébullition, avec le beurre coupé en morceaux.
  3. Hors du feu, ajoutez la farine d'un coup et mélangez vivement puis faites dessécher pendant 1 min sur feu doux.
  4. Laissez tiédir quelques instants, et incorporez les oeufs un par un en mélangeant bien. Ajoutez le gruyère, le parmesan et assaisonnez selon votre goût.
  5. Déposez des petits tas pâte à l'aide de 2 cuillères à café sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  6. Cuire les gougères environ 25 minutes en les surveillant.


Servez vos gougères avec une bonne salade verte.





mercredi 19 juin 2013

Smoothie fruits rouges & banane

Ca fait des mois que je bave devant les smoothies homemade d'Instagram, j'ai donc fini par investir dans un blender (c'est pratique pour mixer les soupes en plus) un peu avant la fête des mères (joyeuse fête à moi-même).

Il me restait un peu de fruits rouges au congélateur et une banane plus très belle, je me suis dit que c'était l’occasion idéale pour faire un bon smoothie et se rafraîchir (c'est pas que mais depuis 3 jours ça tape en Lorraine).




Pour réaliser ce smoothie pour une personne il vous faudra:
  • 1 banane
  • 1 bol de fruits rouge
  • 1 yaourt nature
  • du sucre (j'ai opté pour une cuillère à soupe de sucralose)


Préparation
  1. Mettre tous les ingrédients dans le bol du blender.
  2. Bien mixer.
  3. Servir dans un grand verre avec une paille


mardi 18 juin 2013

Gym silhouette

J'avais promis à mes instagrammettes de partager mes exercices du moment. Ce petit programme provient du magazine Vital juillet-août 2013 il cible le ventre, les cuisses et les fesses. C'est assez rapide et on découvre de nouveaux muscles :-P

Bonne gym.




Vernis Mint: sephora VS kiko

Le mint reste cette année encore une des couleurs de l'été. L'année dernière je n'avais pas eu l'occasion de sauter le pas pour mes ongles chose qui est faite cette année (bon faut dire que Kiko n'était pas encore installé à Nancy aussi.)

J'avais aperçu chez kiko le mint de mes rêves: clair et lumineux mais pas moyen de mettre la main dessus. A chaque passage chez kiko il était purement et simplement en rupture de stock à ma plus grande déception.

De ce fait j'ai fini par me rabattre sur un mint de chez Sephora bien qu'il ne me satisfasse pas pleinement. 

Et puis la semaine dernière j'ai eu l'occasion jeudi de repasser chez kiko et miracle le 389 était de retour (enfin je crois que je suis allée juste en ville pour ce vernis hihi). Il n'était pas en rayon mais donc une boîte en carton à la vue de tous, j'ai donc demandé à la vendeuse si je pouvais en prendre un et qu'elle ne fût pas ma joie lorsqu'elle m'a répondu oui.

En plus en ce moment les vernis sont seulement à 2,50€ chez kiko je suis donc repartie avec 4 vernis au total.

Sur mes deux mint c'est bien le kiko qui remporte tous les suffrages. Le mint sephora qui se prénomme green tea time est plus foncé et tire sur le bleu contrairement au kiko qui tire sur le vert.

Sephora green tea time



Kiko 389


Et vous, lequel préférez vous?

Sans aucun doute pour moi c'est le kiko, je vais en user et abuser cet été

lundi 17 juin 2013

DiY: faire un cadre en farfalles

C'était une activité que j'ai réalisé une première fois il y a très longtemps lorsque j'étais encore animatrice BAFA en centre aéré, je trouve qu'elle a un très joli rendu.

J'ai décidé de réaliser ce cadre avec ma poupette à l'occasion de la fête des Pères comme ça elle pourra l'offrir le week-end prochaine quand elle ira chez lui (si vous ne le saviez pas je suis maman solo).

Cette activité est simple et demande peu de matériel.



Matériel

  • un carré ou un rectangle en carton
  • des farfalles
  • de la colle
  • de la peinture dorée
  • cutter
  • pinceau

Réalisation


  1. Après avoir découpé le carré en carton à l'aide d'un cutter, coller sur le pourtour les farfalles.
  2. Laisser sécher toute la nuit, si possible mettre un livre bien lourd dessus pour que les farfalles se collent parfaitement.
  3. Le lendemain on passe à la peinture. Si l'enfant est petit il faut mieux repasser derrière lui pour peaufiner.
  4. Laisser sécher quelques heures et coller une photo au milieu.






dimanche 16 juin 2013

Marbré italien

Voilà des mois que j'avais envie de réaliser cette recette (le problème est que j'ai une pile indécente de recettes à réaliser) j'attendais la bonne occasion.

En ce moment le vendredi après-midi je vais chez une amie pour voir les bébés de sa chienne berger allemand. car fin juillet une petite fifille arrivera à la maison et en attendant qu'elle soit sevrée on va la voir chaque semaine. 

Comme elle nous offre à chaque fois le café, j'ai décidé d'emmener un joli gâteau pour la remercier de nous accueillir chaleureusement.

Le marbré italien est un gâteau à zébrures qui fait son effet et en plus il est très bon. Il est un peu long à réaliser mais le résultat en vaut la peine. J'avais un peu peur de le rater car j'ai vu sur un groupe de pâtisserie pas mal de ratages mais finalement il a presque été parfait, j'ai seulement dû rajouter un peu de lait à ma pâte au chocolat car elle était bien trop épaisse.

J'ai réalisé la recette du blog Papilles et Pupiles




Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 150 g de sucre
  • 190 g de farine tamisée
  • 62 ml d’huile
  • 1/2 sachet de levure
  • 2 cuillers à soupe de cacao amer tamisé
  • 62 ml de lait
  • vanille liquide 



Préparation:
  1. Dans un saladier monter en neige très ferme les 3 blancs d'oeufs avec 75 g de sucre.
  2. Puis dans un autre récipient battre les 3 jaunes d'oeufs avec le reste du sucre pendant environ 8 minutes. Verser sur cette préparation le lait. Puis ajouter la farine , la levure et l'huile. On obtient un pâte compacte et collante.
  3. Ajouter à cette pâte les blancs montés en neige et mélanger délicatement au fouet.
  4. Divisez votre pâte en 2 parties égales. Dans la première ajouter le cacao amer (en plus j'ai rajouté un peu de lait car elle était trop épaisse), dans la seconde une cuillère à soupe de vanille liquide.
  5. Dans le fond de votre moule, mettre un rond de papier sulfurisé ou beurrer et fariner le moule.
  6. Au centre du moule verser une cuillère de pâte à la vanille, puis une cuillère de pâte au chocolat alternativement jusqu'à ce que les pâtes soient épuisées.
  7. Faire cuire 25 minutes à 180° puis laisser votre gâteau encore 10 minutes dans le four éteint.

Pâte compacte et collante

Blancs en neige bien ferme

Pâte avant division

Pâte vanille & pâte chocolat

moule recouvert de papier sulfurisé

C'est prêt


jeudi 13 juin 2013

Transvasement de pompons à l'aide d'une pince

Je m'intéresse donc de plus en plus aux activités Montessori. Les premiers essais ont plu à ma mini-moi donc je continue. 

Pour le moment je tâtonne. J'ai un livre sur le sujet à lire. Il faudrait aussi que je trouve un grand plateau pour y faire les activités mais vu les prix ça me rebute un peu.

Lundi j'ai testé le transvasement à l'aide d'une pince. Alors il ne faut pas énormément de matériel on peut se contenter d'une boite vide d'oeufs, de pompons (trouvé dans un magasin d'art créatif à moins de 2 euros) et une pince en plastique que j'ai récupéré dans le pot de cornichons.

On peut utiliser à la place de pompons des grosses perles rondes, des noix, des noisettes...

C'est une activité qui permet:

  • de préparer à l'écriture en musclant la pince à 3 doigts de l'écriture
  • de travailler la précision
  • de travailler la concentration











mercredi 12 juin 2013

Essai de gâteau coccinelle



Ce gâteau est avant tout un essai pour un projet de gâteau, je n'ai pas pris le temps de prendre en photo les étapes. Ce sera pour la prochaine fois et je referai un beau post sur le sujet.

N'ayant pas de moule en demi-sphère le but était de tester la cuisson dans un petit saladier en pyrex. Par précaution je n'avais mis que la moitié de la pâte à gâteau mais finalement il n'a pas gonflé tant que ça à la cuisson. Bref la prochaine fois je mettrais les 3/4 de ma pâte et ça devrait être bon. J'ai testé avec un gâteau à la crème fraîche qui est une base idéale pour décorer un gâteau avec de la pâte à sucre.

Ma demi-sphère cuite je me suis dit que ça serait dommage de ne pas tester aussi la décoration. Pour le gâteau final tout sera en pâte à sucre, là j'ai utilisé ma pâte d'amande qui arrivait bientôt à sa date de péremption. J'ai recouvert la génoise de pâte à tartiner à la noisette avant d'y poser la pâte d'amande.

Ce n'est pas parfait entre la pâte d'amande qui me collait aux doigts et ma fille (de mauvaise humeur depuis le matin) qui fait toutes les bêtises possibles et imaginables. Le gâteau final je prendrais sur mon temps de sommeil pour le décorer et être tranquille.


lundi 10 juin 2013

Sauté de courgettes et d'aubergines express

Après une consommation excessive de magazine féminins que je ne lis qu'à moitié voire pas du tout (je sais, c'est pas bien), je me tourne depuis quelques semaines vers les magazines culinaires histoires de dégoter quelques nouvelles recettes.

J'ai donc succombé au tout nouveau magazine 750g le mag qui est rudement bien fichu. C'est dans les pages de ce magazine que j'ai trouvé cette recette, enfin à la base il n'y avait que des courgettes mais comme une aubergines traînait avec mes courgettes je n'ai pas voulu la laisser seule au fond de mon frigo.

Cette recette est plutôt rapide, elle est légère et a du goût...que demander de mieux?


Préparation: 10 minutes
Cuisson: 10 minutes

Ingrédients:

  • 3 courgettes
  • 1 aubergine
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillère à soupe d'huile d'olive (pour changer j'ai pris de l'huile de sésame)
  • 1 filet de citron
  • sel 
  • poivre
  • un peu de sauce wok Sukiyaki (rajout de ma part)

Préparation:
  1. Dans un wok (ou une grande poêle) faites dorer les cubes de courgettes et d'aubergine avec de l'huile d'olive.
  2. Parsemez d'ail finement émincé et de persil ciselé (ça fonctionne aussi avec le persil lyophilisé même si ça a moins de goût). Salez et poivrez à votre convenance. 
  3. Remuez jusqu'à ce que les courgettes soient tendres mais encore légèrement croquantes.
  4. Arrosez d'un filet de jus de citron et de sauce wok avant de servir.

Il est possible de parfumer ce sauté avec de la menthe ou pointe de curry (dans ce cas zappez la sauce wok).