Carrot Cake "healthy" {sucré}

Le carrot cake est un gâteau que j'adore mais j'en mange très très rarement car il est plutôt gras et vraiment très sucré.

Je me suis donc dit que j'allais essayer de trouver une alternative un peu plus healthy, après hors de question de tout enlever non plus pour moi un gâteau sans sucre ce n'est pas vraiment un gâteau.

J'ai confectionné cette recette hier pour le goûter et j'ai profité que mon amie S soit la maison avec son mari pour leur faire tester. En quelques minutes 6 muffins sur 8 ont été dévorés, la recette est donc validée.

Pour 8 beaux muffins

Ingrédients:

• 45 g de Maizena
• 45 g de farine de riz
• 30 g de poudre d'amande
• 60 g de sucre de canne ou de sucre complet ou de sucre de coco
• 250 g de carottes fraîchement râpées.
• 2 œufs
• 1 cuillère à soupe d'huile neutre
• ½ paquet de levure sans gluten
• ½ cuillère à café de cannelle
• ½ cuillère à café de 4 épices

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180°,
2. Lavez, épluchez et râpez vos carottes. Réservez.
3. Dans un saladier fouettez les œufs avec le sucre puis ajoutez la farine, la maizena, la poudre d'amande, les épices et l'huile. Bien mélangez.
4. Enfin ajoutez les carottes. Mélangez bien. Ne vous inquiétez pas on n'obtient pas un mélange liquide, plutôt des carottes enrobées à la pâte.
5. Remplissez vos moules à muffins à ras bord.
6. Faites cuire environ 35 minutes à 180°

Ces muffins peuvent se manger aussi aussi bien en au petit déjeuner, en dessert ou au goûter.

Comptez environ 132 calories le muffin.

Salade sucrée salée: tomate, fraise, melon, feta et basilic {salé}

Cette première semaine des vacances a été riche en salade, je me suis vraiment laissée emporter par mon inspiration et le contenu de mon frigo.

La feta se mariant parfaitement avec les fruits j'ai testé cette-fois ci avec des fraises, du melon tout en gardant la base tomate/basilic. Une fois de plus pas besoin de sauce, la feta et les fruits donnent suffisamment de goût à l'ensemble.

Ingrédients pour 1 personne

• 50 g de feta
• 4/6 feuilles de basilic
• 1 tomate
• 1 belle poignée de fraises
• 1/8 de melon

Je vous avoue je ne sais pas exactement combien j'ai mis de fraises, et encore moins le melon c'était une fin où j'avais fait des billes donc j'ai découpé le reste en petit dés.Mais je pense que les quantités que j'ai indiqué doivent être pas mal du tout.  L'important c'est que je me suis régalée.

Préparation

1. Lavez et équeutez vos fraises, puis coupez les en deux.
2. Coupez le melon et la tomate en dés.
3. Émincez le basilic.
4. Rassemblez tous les ingrédients dans une assiettes et émiettez la feta par dessus.

Bon appétit.  

assiette végétarienne #1 {salé}

Depuis que je mange rarement de la viande, j'adore me confectionner de délicieuses assiettes végétariennes pleines de bonnes choses. 

Alors il y a des jours, où par manque de temps ou pour cause de flemmardise aiguë je me fais un filet de tofu ou un steak de soja avec une poêlée de légumes du congélateur...mais d'autres comme hier où je prends le temps de cuisiner plein de bonnes choses.

L'assiette est composée :

• d'un filet de tofu goût pizza
• d'un muffin quinoa/courgette/thon
• de pois mange tout revenu avec des amandes et des échalottes
• des tomates cuites au four avec du gomasio
• de brocolis avec un filet de sauce soja

J'avoue elle n'est pas à 100% végétarienne avec le thon du muffin...mais bon...

Muffins quinoa/courgettes/thon

J'ai noté cette recette d'un compte instagram mais je ne sais plus lequel.

Ingrédients

• 75 g de quinoa cuit (cuire environ 50 g, il vous en restera un peu pour une salade)
• 125 g de courgettes râpées
• 70 g de thon en conserve
• 1 œuf
• sel poivre

Préparation:

1. Mélanger tous les ingrédients ensemble.
2. Mettre dans des moules à muffins et faire cuire 20 minutes à 220°

Ils se consomment aussi bien chaud que froid.

Comptez 64 calories par muffin.

Pois mange tout aux amandes et aux échalottes

1. Coupez en tranches une dizaine d'amande et émincez une échalotte
2. Faites revenir les amandes avec un peu d'huile dans un wok puis ajourez l'échalote.
3. Enfin ajoutez les pois mange tout et faire revenir 2/3 minutes

Pour en savoir plus sur les pois gourmands dit aussi mange tout je vous invite ici

Tomates au four

1. Lavez vos tomates puis coupez les en 2.
2. Parsemez de gomasio.
3. Faire cuire 15 minutes à 180°

Brocolis :

Faites cuire à la vapeur (au micro onde pour ma part) puis remettez les au four avec les tomates. Au moment de servir versez un filet de sauce soja par dessus.

Salade mangue, tomate, feta et basilic {salé}

L'été c'est la saison par excellence pour les salades mais souvent je reste dans du classique car je n'ose pas faire de nouveaux mélanges par peur de ne pas aimer et j'ai toujours un mal fou à utiliser les fruits autrement qu'à croquer surtout des fruits assez cher comme la mangue.

Mais voilà pour une fois j'avais envie d'autre chose, et franchement je ne regrette pas. Je referais prochainement cette délicieuse salade sucrée-salée des plus rafraîchissantes que l'on peut soit servir en plus ou bien en entrée.

Une recette simple, rapide et originale que demander de mieux?

Pour une personne en plat principal

Ingrédients:

• 1/2 mangue
• 1 tomate
• 50 g de feta
• du basilic

Préparation

1. Coupez une moitié de mangue, enlevez la peau et découpez en dés (l'autre moitié se conservera parfaitement au frigo recouverte d'un film plastique).
2. Lavez la tomate et coupez la en dés.
3. Emincez en fines lamelles le basilic.
4. Disposez tous les ingrédients dans une assiette et émiettez la feta par dessus.
5. Mélangez et régalez vous.

On peut arroser la salade d'un jus de citron, personnellement elle est excellente nature (pourtant je mange rarement une salade sans sauce)

Alors, allez vous tester?

Invisible aux pommes {sucrée}

Cette semaine je prends doucement mais sûrement mon rythme de vacances après avoir vécu à 100 à l'heure pendant l'année scolaire. Bon ça ne veut absolument pas dire que je me tourne les pouces, avec un enfant vacances ou pas le réveil se fait à l'heure habituelle. Je pensais avoir plus de temps pour écrire des articles pour le blog mais là je suis un peu à la bourre. Tant pis.

Ce matin je vous propose une recette sucrée légère et fruitée: un invisible aux pommes sans gluten et sans lactose.

L'invisible c'est un gâteau qui fait penser à une tarte sans pâte, la grande quantité de fruits fait qu'on ne sent quasiment pas la pâte qui conçue comme une pâte à crêpe est ultra légère et peu sucrée. De quoi se régalez sans culpabiliser.

Il est vraiment très simple à réaliser, c'est juste l'étape découpage de pommes qui est un poil longue.

Si vous avez des pommes qui commencent à faire la tête dans votre panier à fruits, c'est le moment parfait pour tester cette recette.

Ingrédients :

• 4 à 6 grosses pommes
• 35 g de farine de riz
• 35 g de Maïzena
• 50 g de sucre de canne (ou autre)
• 10 cl de lait végétal
• 20g de margarine
• 2 œufs
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à soupe d'arôme vanille
• 1 pincée de sel

Préparation:

1. Préchauffez votre four à 200°.
2. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.
3. Puis ajoutez ensuite le lait végétal, l’arôme vanille et la margarine fondue. Mélangez.
4. Dans un bol mélangez ensemble a farine de riz, la maizena, le levure et sel puis ajoutez progressivement à votre pâte.
5. Pelez et épépinez les pommes. Coupez les en fines tranches et ajoutez à la pâte.
6. Mélangez bien, toutes les tranches doivent être recouvertes de pâte.
7. Beurrez et farinez un moule. Versez y la pâte et lissez le dessus avec le dos d’une cuillère.
8. Enfournez environ 35 minutes.
9. Laissez refroidir avant de démouler.

The StretchProject {sport}

Au mois de juin j'ai décidé de suivre le challenge stretchproject de Blogilates via Instagram.

Blogilates je vous en ai déjà parlé dans mes articles sport, j'avais découvert Cassey via l'Instagram d'une copinette et c'est grâce à elle que j'ai commencé à bien me muscler et à m'affiner.

Le pilates ça semble simple et doux à première vue mais c'est rudement efficace. Maintenant j'utilise moins ces vidéos entre le top body challenge et le BBG mais malgré tout le pilates restent mon premier amour. 

Je me suis bien amusée tout au long du mois, j'ai juste zappé le jour 28 et son grand écart car j'avais vraiment l'air ridicule ^^

Porridge d'avoine froid au lait d'amande et graines de chia {sucré}

Coucou mes petits loups, j'espère que vous allez bien en ce dimanche encore caniculaire en Lorraine. Je vis en maillot de bain ou en soutif/culotte depuis quelques jours ça change du combo pull/pantalon qu'on a gardé bien trop longtemps cette année.

Qui dit chaleur dit envie de fraîcheur.

Le petit déjeuner je l'adore chaud hiver comme été mais j'avoue hier j'avais envie de frais alors j'ai testé le porridge froid et je me suis régalée.

C'était impeccable pour faire le plein d'énergie avant d'aller nager 2 km à la piscine. Mais la prochaine fois que j'en mange je me ferais une salade de fruits plus petite à côté car mon estomac débordait littéralement.

Le gros avantage c'est qu'on prépare la veille pour le lendemain, c'est idéal quand on est pressée. C'est un petit déjeuner ultra vitaminée, ultra bon et light.

Ingrédients

• 50 g de flocons d'avoine (garanti sans gluten pour moi)
• 150 ml de lait d'amande (ou autre lait végétal)
• 1 cuillère à soupe de graines de chia
• 1 cuillère à soupe d'amandes effilées
• 1 stick de sucralose à la vanille (ou une cac de miel)

Préparation

1. Dans un bol mélangez tous les ingrédients et mettez au froid pour la nuit. Le lait va « cuire » les flocons d'avoine et faire gonfler les gaines de chia,
2. Le matin il ne reste plus qu'à rajouter des fruits par dessus selon vos envies, des pépites de chocolats, des oléagineux...

Pour que ce soit plus joli j'ai préparé mon porridge dans un pot de confiture.