Gratin de Quinoa et Butternut {salé}

Le butternut est ma courge favorite, la plupart du temps je la cuisine en soupe mais ce week-end j'avais envie d'autre chose et je suis retombée sur une recette que j'avais mise de côté il y a au moins un an.

Il va s'en dire que j'ai fait des modifications sur la recette de base, maintenant c'est plus fort que moi j'adapte à ma sauce et surtout au contenu de mes placards.

J'ai bien apprécié cette recette mais la prochaine fois je doublerais la dose de butternut: il n'y en avait pas suffisamment à mon goût.

La recette est censée être pour 6 personnes, ce n'est pas le cas si c'est un plat unique on mangera dessus à 3 ou 4 grand maximum.

Vous vous demandez peut-être ce qu'est le butternut.

C'est une courge à la forme de massue plus ou moins courbées. Sa chair de couleur orangée est beaucoup plus tendre que les autres courges. Elle a un petit goût de beurre. On peut la faire bouillir, la cuire à la vapeur ou au four. Elle est délicieuse en gratin,au four, en purée, en soupe...

Ingrédients pour 6 personnes:

• 350 g de butternut (pour moi 700g)
• 250 g de Quinoa cuit (j'ai mis 120 g de mélange quinoa/boulgour cru)
• 2 petits oignons
• 2 cl d'huile d'olive
• sel,poivre, cumin
• 3 oeufs (2 pour moi)
• 75 cl de lait (300 ml pour moi)
• 2 cuillère à soupe de crème fraiche

Préparation:

1. Préchauffer le four à 200°.
2. Eplucher et couper la courge en gros dès, émincer les oigons.
3. Faire cuire le quinoa environ 20 minutes. Faire revenir pendant ce temps les dès de butternut avec les oignons dans l'huile d'olive pendant environ 20 min à feux doux.
4. Egoutter le quioa et mélangerdans la poêle avec le butternut.
5. Hors du feu ajouter les oeufs battus avec le lait et la crème. Saler, poivrer et ajouter le cumin.
6. Verser dans un plat à gratin beurré.
7. Enfourner pour 30 à 45 minutes le temps que le gratin soit bien doré.

Régalez vous bien!

Bocaux de Noël {DiY}

image du web

Pour ma décoration de Noël j'avais envie d'une décoration qui sortait un peu de l'ordinaire. J'adore les décorations sous cloche (comme la petite image à droite) je me suis dit pourquoi ne pas le faire dans des bocaux surtout que j'en ai une tonne qui traîne au fond de mon grenier.

Bon c'est dommage, comme je les ai réalisé un peu sur le pouce dimanche, je n'ai pas pensé à prendre des photos des différentes étapes mais ce n'est vraiment pas sorcier à faire.

Il suffit de 3 bocaux de tailles différentes et des les décorer selon vos envies.

Au fond de chaque bocal, j'ai mis de la fausse neige.

• Dans le premier bocal c'est une petite luge rouge, ancienne décoration de sapin de mon amoureux
• Dans le second bocal un petit oiseau acheté la semaine dernière chez Botanic, j'ai rajouté une touche de vert en rajoutant de l'espèce de fausse herbe vendue pour la décoration des crèches ou des villages de Noël.
• Dans le dernier bocal c'est un personnage vendu actuellement chez Botanic avec des petits cadeaux décorations récupérés dans des pots de fleurs que l'on m'avat offert.

Enfin en haut des bocaux j'ai mis du masking tape pour la finition.

Voilà une décoration qui en jette réalisée avec pas grand chose et qui ne coûte quasiment rien. Là je n'ai acheté que les 2 personnages tout le reste traînant à la maison. 

Et vous, allez-vous faire des décorations maison?

Sablés cacao aux épices {sucré}

Et voilà le week-end s'achève déjà. Comme souvent il a été bien rempli et j'en ai profité pour pâtisser de nouvelles recettes.

Ce soir je partage avec vous une nouvelle recette gourmande de biscuits au cacao et aux épices de Noël. 

Avec les quantités j'ai fait environ 12 gros biscuits, je pense que la prochaine fois je doublerais les doses pour en faire une boîte complète. En tout cas ils ont été très très apprécié à la maison, ils ont déjà presque été tous dévorés.

Ingrédients:

• 70  de beurre  à température ambiante
• 40 g de chocolat noir à 64% (au pire on prend du chocolat à pâtisser basique)
• 90 g de sucre en poudre
• 90 g de poudre de noisettes
• 80 g de farine
• 1 cuillère à café de mélange 4 épices
• 20 g de cacao en poudre
• 10 pincées de fleur de sel

Préparation:

1. Dans un bol,malaxez le beurre pour obtenir une texturee de pommade.
2. Faites fondre le chocolat au micro-onde et mélangez-le délicatement au beure pommade.
3. Ajoutez le sucre, la poudre de noisettes, ensuite la farine, le cacao en poudre, les épices et la fleur de sel.
4. Malaxez jusqu'à obtention d'une pâte à la texture sablée.
5. Réservez une heure au réfrigérateur.
6. Etalez la pâte et découpez vos sablés.
7. Faites cuire 15/20 minutes à 150°c.

Je vous souhaite un bon dimanche soir :-)

Etoiles des neiges {sucré}

Il y a quelque temps j'ai craqué sur le dernier Régal. Je n'achète pas souvent des magazines de cuisine ou pâtisserie mais là il y avait un joli supplément avec 50 recettes de biscuits et chocolats de fête. Comment résister?

Ce matin ma mini étant à la maison pour cause de maîtresse absente, on en a profité pour patîsser de jolies étoiles des neiges. Une recette simple et efficace à garder sous le coude

Pour environ 25 sablés

Préparation: 25 minutes

Cuisson: 8 à 10 minutes selon le four

Ingrédients:

• 250 g de farine
• 125 g de beurre mou
• 1 oeuf
• 125 g de sucre glace
• 1 pincée de sel

Pour la finition: sucre glace

Préparation:

1. Préchauffez le four à 160° (190° pour moi). Versez la farine, le sucre, le beurre et l'oeuf dans le bol d'un robot (ça fonctionne aussi à la main). Actionnez l'appareil puis ramassez la pate en boule. Etalez-la sur un plan de travail généreusement farinée sur 5 mm d'épaisseur.
2. Découpez les sablés en étoiles avec un emporte pièce de 8cm diamètre environ. Déposez-les sur un plaque tapissée de papier sulfurisé, piquez-les à la fourchette. Enfournez 8 à 10 minutes environ. Ils doivent dorer un peu. Faites les refroidir sur une grille à la sortie du four.
3. Une fois les sablés refroidis, poudrez-les d'un voile de sucre glace. Réservez dans une boîte hermétique, jusqu'au moment de servir.

Wishlist de Saint Nicolas/Noël 2014

Après l'avoir longuement mûri, je suis enfin parvenue à coucher sur l'écran de mon ordinateur ma wishlist pour les fêtes de fin d'année.

1) Moule à barquettes scrapcooking  , moule à mini tablette de chocolat scrapcooking
2) friteuse actifry 
3) Plateau à gâteau et cloches à gâteaux
4)Michalak Masterbook
5) Cuisine végétarienne
6) Laits et yaourts végétaux maison 
7) live de 100 coloriages hiver
8) coffret de feutres stabilo en 68
9) parfum Loverdose Diesel  
10) des yankee candle
11) Appareil photo nikon coolpix s3600
12) un plaid tout doux vieux rose (oui c'est précis hein)
13) une paire de bottines 
14) un nouveau sac à main mais c'est nul de Bata ne l'ont plus pffff
15) Des sous sous pour dévaliser H&M (ou bien Primark si on a le courage de faire 1h30 de route)

Mais je suis certaine que je n'ai pas pensé tout, j'avoue que j'ai un peu bloqué sur ma wishlist. J'aimerais aussi le thermomix mais faut qu'on gagne au loto je pense...

Et vous, qu'allez vous commander au vieux barbu? 

Chaourcinette {salé}

Ce soir je vous présence un plat inventé par ma maman et comme c'est un plat sans nom j'ai décrêté ce soir que maintenant ça s'appellerait une chaourcinette ^^

Ma mère  adore le chaource, le jambon, les pommes de terre et la crème et la crème fraîche. Mais maintenant elle n'aime plus trop cuisiner. Un jour elle a décidé de tout mélanger.

Ce plat  a toujours beaucoup de succès et il est bête comme choux à faire.

Par contre si vous êtes une freak contrôle des calories ce plat n'est pas fait pour vous.

Ingrédients:

• 4 ou 5 pommes de terre
• 1 chaource
• 2 à  4 tranches de jambon
• 4 cuillères à soupe de crème fraiche

Préparation:

1. Faites cuire vos pommes de terre. Ici c'est au cuit vapeur micro-onde, en 10 minutes c'est expédié. Le mieux est de le faire quelques heures avant la préparation du plat histoire d'éplucher les pommes de terre sans se brûler les doigts.
2. Sortez une cocotte qui passe au micro-onde, assez grosse quand même. J'ai utilisé une cocotte en siliconne, on peut aussi prendre une cocotte en grès, en pyrex...bref faut un gros récipient qui passe au micro-onde.
3. Epluchez et coupez les pommes de terre. Les mettre dans la cocotte.
4. Découpez les tranches de jambon en carré, ajoutez à la cocotte.
5. Enlevez la croûte du chaource et découpez les en petit morceaux, ajoutez à la cocotte.
6. Ajoutez 4 grosses cuillères à soupe de crème fraiche à la préparation.
7. Mélangez bien.
8. Faites cuire 5/6 minutes au micro-onde. Mélangez. C'est prêt!

Madeleines chocolat {sucré}

Ce soir je vous propose une recette gourmande à base de chocolat.

Cette recette de madeleines provient de la "bible" rose de la pâtisserie de Christophe Felder, c'est la leçon n°107.

Mes madeleines ont rencontré un franc succès. La recette est plutôt simple, il faut juste prendre en compte le temps de repos de la pâte.

Normalement les madeleines sont en toute fin de recette trempées dans du chocolat fondu mais j'ai zappé cette étape car le jour là j'en avais plein les jambes. Sans cette coque au chocolat c'est aussi très bon.

Pour une vingtaine de madeleines

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 12 minutes
Temps de repos de la pâte: 2 heures

Ingrédients:

• 140 g de beurre
• 40 g de chocolat à 70% de cacao
• 2 oeufs 
• 1 cuilérée à café de vanille liquide
• 90 g de sucre semoule
• 2 cuillérées à soupe de miel liquide
• 140 g de farine
• 1 cuillérée à café de levure chimique
• 20 g de cacao enpoudre non sucré
• + du beurrepour les moules

Finition
100 g de chocolat noir à 60 ou 70% de chocolat


Préparation:

1. Préparez tous vos ingrédients.
2. Versez le beurre dans une casserole à fond épais, faites-le fondre sur feu moyen et laissez-le cuire jusqu'à ce qu'il obtienne une couleur et une odeur de noisette. Lorsqu'il atteint cette cuisson, filtrez-le avec une passoire fine et laissez-le refroidir.
3. A l'aide d'un grand couteau, hachez le chocolat en petites pépites.
4. Cassez les oeuds dans un récipient, ajoutez-y la vanille liquide.
5. Versez le sucre semoule puis mélangez avec un fouet.
6. Lorsque le sucre est incorporé, versez le miel tout en continuant à fouetter.
7. Tamisez ensemble la farine, la levure et le cacao en poudre; incorpore-les à la préparation précédente. Mélangez jusqu'à obtention d'une masse homogène.
8. Versez dessus le beurre noisette tiède.
9. Finissez le mélange en ajoutant les pépites de chocolat maison.
10. Filmez votre pâte et laissez-la reposer 2 heures à température ambiante.
11. Préchauffez votre four à  210°C.
12. Beurrez soigneusement vos moules à madeleine que vous garnissez avec une cuillère à soupe.
13. Enfournez 12 minutes.
14. A la sortie du four, décollez les madeleines et laissez-les refroidir.
15. Trempez la base de chaque madeleine dans un chocolat fondu au bain-marie - celui ci doit être à la même température que votre doigt - et dégustez sans attendre.