Gâteau tout chocolat sans gluten et sans plv

Souvent on me demande où je trouve mes recettes sans gluten et sans plv, très souvent j'adapte tout simplement mes anciennes recettes. Contrairement à ce qu'on pourrait penser c'est plutôt simple de faire sans gluten et encore plus sans plv. Il existe aussi de nombreuses solutions pour subsituer les ouefs.

J'avais déjà fait un essai sans gluten de ce gâteau, là j'en ai refait une autre version et je la trouve pas mal du tout.

Pour la version normale c'est par là

Ingrédients:

• 200 g de cocolat noir à pâtisser (corsé c'est encore meilleur)
• 4 oeufs
• 100 g de sucre de canne (ça marche avec le blanc)
• 40 g de farine de riz
• 40 g de fécule de mais
• 1/2 cac de gomme de guar
• 1 sachet de levure sans gluten
• 200 g de margarine sans lactose 

On peut utiliser 80 g de maizena ou de farine blé  au lieu de 40g de farine de riz et 40 g de fécule de mais

Préparation:

1. Préchauffez votre four à 200°c.
2. Faites fondre le chocolat avec le beurre doucement au micro-onde, mélangez bien.
3. Dans un saladier battez les oeufs avec le sucre puis ajoutez la farine, la fécule de maïs, la gomme de guar et la levure.
4. Versez le mélange de chocolat/beurre sur la préparation et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5. Versez dans un moule recouvet d'un papier sulfurisé.
6. Faites cuire environ 25 minutes

Pudding de graines de Chia au chocolat {sucré}

Ma première expérience avec les graines de chia était un beau rattage...je me suis demandée ce que j'allais pouvoir bien faire du reste de mon paquet et puis en voyant ma brique de lait de soja au chocolat j'ai décidé de refaire un essai.

C'est une recette bête comme chou qui demande deux ingrédients et quelques autres bricoles si vous voulez décorer votre pudding

Sinon c'est quoi la graine de Chia? C'est la petite graine devenue superstar des recettes détox et healthy en passant par le sans glu. Elle est bourrée d'oméga-3 et de fibres. Elle est source de protéines, de vitamines  (A, B1, B2, B3) de minéraux dont le calcium, magnésium et fer.

Une cuillères à soupe de 10 g gournit environ 2,45g d'acidesgras aplha-liolénique un type d'oméga-3 d'origine végétal indispensable pour le coeur, la peau, l'immunité...

Ses fibres solubles agissent comme des éponges dans notre intestin, elles permettent au mauvais cholestérol alimentaire et au sucre d'être absorbés et éliminés. Ainsi la glycémie et le taux de cholestérol sont mieux contrôlés.

Son goût est neutre et se glisse ainsi dans plein de préparation. 

Elle peut ainsi remplacer les oeufs dans les recettes de gâteaux en cas d'allergie: pour remplacer 2 oeufs on va mélanger 2 cuillères à soupe de graine de chia dans 3 cuillères à soupe d'eau, on laisse reposer un peu avant d'ajouter à la pâte. 

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe de graine de chia
• 100 ml de lait végétal au chocolat

Préparation

1. Mélangez les ingrédients.
2. Laissez reposer au frigo au moins 30 minutes
3. Décorez votre pudding et dévorez le

Petites quiches sans pâte aux poireaux sans gluten et sans lait

Avant d'arrêter le gluten, je mangeais déjà peu de quiche ou tarte tout ça à cause de la pâte qui pèse toujours sur l'ardoise des calories (oui y a des mauvaises habitudes qui persistent...) mais bon de temps à autre je ne disais pas non à une petite tarte aux poireaux mon péché mignon. C'est au lycée que j'ai découvert la tarte aux poireaux un peu par hasard car lorsqu'on passait en dernier à la cantine le choix était plus que restreint..il ne restait en gros que ce que les gens n'aimaient pas et c'est comme ça que j'y ai goûté un peu forcé. Je ne regrette pas.

La tarte aux poireaux même sans gluten reste tout à fait accessible il suffit de faire soi même sa pâte mais quand je suis tombée sur cette recette en flânant sur Pinterest je me suis dit qu'il fallait que je la fasse. Cette recette provient une fois de plus du blog de Charlotte no glu

Bon comme souvent je prends la base de la recette et puis je fais à ma sauce. Oui parce que dans mon placard à épices je n'ai pas de safran...et quand je vois son coût exorbitif je ne suis pas prête d'en avoir. Bref du coup j'ai mis du curcurma et franchement ça passe à merveille.

Je me suis régalée. Une recette à refaire très vite.

C'est une recette sans gluten et sans lait, elle est plutôt rapide à réaliser et peu cher. Elle a donc tout bon.

Ingrédients pour 3 petites quiches:

• 1 blanc de poireau
• 1 filet d’huile d’olive
• 1 noix de margarine végétale
• 2 œufs
• 2 cuillères à soupe bombées de maïzena
• 200 ml de crème de soja
• 2 pincées de sel
• du poivre
• 1 cuillère à café de curcuma

Préparation:

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Émincez le blanc de poireau et faites le revenir dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez une noix de margarine, réservez.
3. Battez les œufs en omelette puis ajoutez la maïzena, la crème de soja, le curcuma, le sel et le poivre. Ajoutez enfin les poireaux.
4. Enduisez vos moules à tartelettes de margarine végétale et versez-y la préparation.
5. Faites cuire pendant environ 15 minutes à 180°C.

NB: pour un peu plus de gourmandise j'ai mis un peu d'emmental sur mes tartelettes 

Ma semaine en photo 2015 18/52

Une semaine une fois de plus dominée par le soleil même si je n'en ai pas trop profité. Ma mini n'étant pas là, je me suis attelée au ménage de printemps de la maison et les heures défilent à une vitesse folle lorsqu'on nettoie. J'ai quand même pu avancer un tout petit peu dans mes séries.

Lundi petit passage chez Casa, ce magasin aura ma peau 

Mardi j'ai testé le nouveau karcher pour laver la terrasse

Mercredi j'ai investi dans une petite activité pour ma mini

Jeudi comme tous les matins c'était sport

Vendredi soir c'était salade composée au menu. Version 

viande pour l'amoureux, version tofu à l'ail des ours pour moi

Samedi matin c'était petit déjeuner fruité

Dimanche on a testé le bain bleu avec ma mini, ça nous a

redonné un air de Corse ^^

Et vous votre semaine?

Bowl cake {sucré}

Aujourd'hui je vais vous parler du bowl cake que je teste depuis deux jours en version sucré au petit-déjeuner.

Le bowl cake est un cousin du mug cake mais en version plus « healthy ». C'est un gâteau à base de  flocons d'avoine (mais on peut mettre des flocons de riz, de sarrasin...) que l'on cuit au micro-onde dans un bol. Il existe des versions sucrées, des versions salées, des versions normales ou des version ultra light.

Hier matin j'ai fait mon premier bowl cake au petit-déjeuner pour avoir un apport énergétique plus consistant pour ma matinée sportive et franchement c'était le top. Déjà c'est rudement bon et ensuite ça cale parfaitement. Je n'ai pas fait une version allegée, je ne suis pas au régime et s'il y a bien un moment de la journée où on peut forcer un peu l'apport énergétique c'est au petit-déjeuner.

J'ai récidivé ce matin mais en version chocolatée, je me suis régalée.

La chose magique avec le bowl cake c'est qu'on peut le varier à l'infini.

Bowl cake banane et petites de chocolat

Ingédients:

• 40 g de flocons d'avoine ou autre (j'ai des flocons d'avoine garantis sans gluten)
• 1 œuf
• 1 cuillère à café de sirop d'agave ou de miel ou de sucre ou d'édulcorant
• 1 cuillère à café de levure (sans gluten pour moi)
• 1 banane
• 3 cuillères à soupe de lait végétal ou normal
• 1 cuillère à café de pépites de chocolat

Préparation:

1. Mixez la banane avec le lait végétal
2. Dans un saladier mélangez les flocons d'avoine avez l'oeuf puis ajoutez les pépites de chocolat, la levure et le sucre.
3. Ajoutez le mélanger banane/lait
4. Beurrez légèrement un bol et versez y votre préparation
5. Faites cuire 3 minutes au micro-onde. Démoulez et dégustez.

Bowl cake banane chocolat

Ingrédients:

• 40 g de flocons d'avoine ou autre (j'ai des flocons d'avoine garantis sans gluten)
• 1 œuf
• 1 cuillère à café de sirop d'agave ou de miel ou de sucre ou d'édulcorant
• 1 cuillère à café de levure (sans gluten pour moi)
• 1 banane
• 3 cuillères à soupe de lait végétal ou normal
• 1 cuillère à café de chocolat en poudre non sucré

Préparation:

1. Mixez la banane avec le lait végétal
2. Dans un saladier mélangez les flocons d'avoine avec l'oeuf puis ajoutez le chocolat en poudre, la levure et le sucre.
3. Ajoutez le mélanger banane/lait
4. Beurrez légèrement un bol et versez y votre préparation
5. Faites cuire 3 minutes au micro-onde. Démoulez et dégustez.

Alors, envie de tester?

Courgettes rondes farçies sans gluten vegan {salé}

Cette semaine je vais profiter que ma fille ne soit pas à la maison pour essayer de rattraper mon retard sur le blog car j'ai de nombreuses recettes à partager et j'aimerais vous reparler un peu de mon expérience sans gluten.

Ce matin je vous présente ma recette des courgettes rondes farcies. C'est une recette de mon cru, je suis allée un peu regardé sur Internet pour une recette mais je ne sais pas les gens rajoutent toujours une tonne de choses inutiles dedans...je ne sais pas vous mais si je fais maison c'est pour avoir des plats plus sains (et parce que j'aime cuisiner aussi). Je suis en tout cas ravie du résultat, c'était vraiment un régal. 

Cette recette est sans gluten, sans protéines de lait, sans protéines animales...bref c'est vegan.  

Ingrédients :

• 3 courgettes rondes
• 1 barquette de haché végétal (si vous êtes carnivore, 240 g de haché de viande fera l'affaire)
• 1 tomate
• 4 cuillère à soupe de crème de soja (je suis certaine que ça marche avec de la vraie crème)
• 1 échalotte

Préparation:

1. Lavez vos courgettes, puis découpez le dessus et videz les délicatement. J'ai jeté tout l'intérieur car il n'y avait pas de chair, jusque des pépins.
2. Faites bouillir de l'eau salée et faites y cuire vos courgettes pendant 10 minutes puis égouttez les biens dans une passoire.
3. Coupez votre tomate en dés, et émincez l'échalotte. Mélangez les avec le haché végétal dans un saladier.
4. Faites revenir le mélange dans un wok avec un filet d'huile d'olive ou de l'huile de coco. Une fois que c'est cuit, ajoutez 4 cuillères à soupe de crème soja et mélangez bien.
5. Déposez vos courgettes dans un plat à gratin et remplissez les avec la farce.
6. Faites cuire environ 30 minutes à 180°

NB: si vous avez un soucis avec le gluten évitez la crème de soja de la marque Bjorg il semblerait d'après mes lectures qu'elle soit contaminée. On peut prendre celle de la marque Soy en magasin bio qui est en plus un poil moins chère.

Green smoothie {sucré}

Jeudi pour la première fois de ma vie j'ai testé le green smoothie...

J'en vois passer souvent sur les réseaux sociaux...mais je ne sais pas un smoothie à base d'épinard c'est pas top ragoutant, non? 

Mais bon j'avais des épinards dans le frigo alors je me suis lancée...et finalement c'est bien vert et c'est délicieux.

Pour un gros smoothie il vous faudra:

-  banane
-  2 kiwi
- 1 poignée d'épinard coupée en petits morceaux
- 1 cuillère à café de sirop d'agave
- 20 cl de lait de soja


Mettez tous les ingrédients dans un blender, mixez bien et servez.

Ma Wish List Sport

Pendant longtemps je me suis débrouillée avec ce que j'avais pour faire du sport. J'achetais quelques accessoires par ci par là, un mini stepper quand le précedent rendait l'âme mais sans plus.

Tout ça change doucement mais sûrement: plus je fais de sport plus j'ai envie d'avoir les vêtements adaptés et du joli matériel. A l'heure d'aujourd'hui je peux officiellement dire que le sport est devenu une passion, un besoin, un équilibre. 

Doucement mais surêment je m'équipe ainsi j'ai investi dans un tapis de sol de yoga chez Lidl le mois dernier et franchement je ne regrette pas, c'est bien plus agréable de faire ses exercices sur un tapis qu'à même le sol. Mon dos me remercie.

La semaine dernière j'ai craqué pour une paire de baskets (encore chez Lidl à moins 50%, ça suffit amplement pour ce que je fais) pour réaliser les sauts des exercices ou la corde à sauter pour éviter de me faire mal aux genoux. 

1.Des nouveaux vêtements de sport. Ici ce sont des vêtements de chez Undiz de la collection sport que je trouve très jolis: legging, short, brassières, débardeur...je me verrais bien dedans. J'ai vu aussi quelques trucs sympa chez Decathlon. Je bave également sur des vêtements de marques mais bon c'est un autre budget...

2.Un vélo elliptique. Des années que j'en rêve mais d'une part c'est un investissement impossible de prendre le premier prix vu mon assiduité sportive. Ensuite il faut la place. Peut-être un jour...

3.Un cercle de pilates pour continuer à aller plus loin dans mes entraînements de pilates.

4.Un ballon de 65 cm parce que finalement il semble que le mien soit de 75 cm ce qui est un peu grand pour certains exercices.

5.Un vélo avec une remorque pour de longues balades. J'adore faire du vélo mais voilà une éternité que je n'en ai plus. C'est vraiment une chose qui me manque. 

6.Le dvd kid Yogi pour faire du yoga avec ma mini

Et vous quelles sont vos envies du moment?

Banana Bread aux pépites de chocolat sans gluten et sans plv {sucré}

Tous les jours, je me suis motivée pour venir écrire un article et je ne sais pas la journée passe à une vitesse folle et le soir ma motivation s'est envolée. 

Ce matin je profite de ma pause digestion du petit déjeuner avant de me lancer dans ma séance de sport quotidienne pour partager avec vous cette petite recette délicieuse que j'ai réalisé mardi soir.

C'est toujours la même histoire, des bananes qui deviennent moches et trop mûres alors hop un petit gâteau et l'affaire est réglée.

J'avais envie de faire un banana bread, j'ai déniché une jolie recette sur le blog sans gluten tout est possible. J'ai juste fait une petite modification en coupant la farine de riz avec de la Maizena.

Sinon ce banana bread est un délice: fort en chocolat avec un goût de banane juste comme il faut.

Ingrédients:

• 2 œufs
• 80 g de sucre de canne
• 120 g de farine de riz (ou de farine de blé pour une version avec gluten)
• 60 g de Maizena
• 40 g de poudre d’amande
• 8 g de levure sans gluten
• 40 g de beurre (ou de margarine sans lactose pour un gâteau sans plv)
• 40 g de purée d’amande blanche
• 50 ml de lait (ou de lait végétal pour une version sans plv)
• 2 bananes
• 100 g de pépites de chocolat

Préparation:

1. Préchauffez votre four à 160 °C.
2. Dans un salalier battez les oeufs avec le sucre. Puis ajoutez la farine de riz, la Maizena, la poudre d'amande et la levure.
3. Faites fondre le beurre et mélangez le avec la purée d'amande. Ajoutez ce mélange à la préparation avec le lait et mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
4. Mixez vos bananes (merci le babycook) ou écrasez les à l'aide d'une fourchette pour obtenir une purée. Ajoutez à la préparation avec les pépites de chocolat. Mélangez bien.
5. Chemisez un moule à cake d'une feuille de papier sulfurisé puis versez-y la pâte à gâteau.
6. Faites cuire 50 minutes à 1 h selon les fours. 

cake chocolat amande sans gluten {sucré}

Cette semaine j'avais envie d' un bon gâteau au chocolat, et puis je suis tombée sur cette délicieuse recette du blog de livandcook.  La recette de base étant avec gluten, je l'ai adapté sans gluten (c'est pas bien difficile)

C'est une recette que je vais garder préciseusement, ce gâteau est vraiment à tomber: il a très vite été dévoré à la maison. Sa réalisation est simple et rapide.

J'en ai même refait 2 pour la classe de ma puce pour fêter les vacances, les petits et la maîtresse étaient heureux.

Ingrédients:

• 3 oeufs
• 80 g de margarine ou de beurre
• 150 g de chocolat à pâtisser
• 100 g de sucre en poudre
• 60 g de farine de riz (ou de blé pour une version avec gluten)
• 50 g d'amande en poudre
• 1 sachet de levure sans gluten (ou normal)

Préparation:

1. Préchauffez votre four à 180°/
2. Faites fondre le chocolat avec la margarine au micro-onde.
3. Dans un saladier battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4. Puis ajoutez la farine, la levure et l'amande en poudre. Incorpoerez le mélange chocolat/margarine.
5. Versez dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé.
6. Enfournez environ 30/35 minutes. Vérifiez la cuission avec la pointe d'un couteau.

Muffins salés aux lardons et au fromage sans gluten {salé}

Ce soir je reviens vers vous avec une recette salée (ça faisait longtemps) et qui plus est sans gluten. 

Oui maintenant je cuisine à 99% sans gluten parce que d'une part je veux goûter ce que je cuisine et d'autre part je pense que ce n'est pas une mauvaise chose d'en diminuer la consommation pour tout le monde (attention j'ai bien dit diminuer pas supprimer, pas question de priver ma fille ou l'amoureux)

En fin d'aprem midi je cherchais ce que j'allais cuisiner pour le soir et je me suis dit pourquoi pas des muffins salés. Après réfléxion j'ai opté pour des muffins lardons et fromage. 

C'est une recette simple et rapide, réalisable très facilement avec les enfants.  Une recette idéale en apéritif ou en plat avec une bonne salade, et pourquoi pas pour les picnics ou les lunch box.

Pour 12 muffins:

Ingrédients:

• 100 g d'emmental râté
• 100 g de lardons
• 225 g de mix de farine sans gluten
• 50 g de beurre doux 
• 2 oeufs
• 20 cl de lait 
• 8g de levure chimique sans gluten (1/2 paquet)

NB: Si vous n'avez aucun soucis avec le gluten vous pouvez mettre de la farine de blé classique et de la levure normale

Préparation:

1. Préchauffez le four à 180°.
2. Battez les oeufs dans un saladier puis ajoutez le lait et le beurre fondu.
3. Mélangez dans un bol la farine avec la levure puis ajoutez au mélange oeuf/lait/beurre.
4. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène puis ajoutez le fromage râpé et les lardons préalablement cuit.
5. Déposez ensuite deux cuillères à soupe de pâte dans les moules à muffins et enfournez pendant 20 minutes

A noter qu'avec la farine sans gluten, les muffins restent un peu blancs