Curry de courgettes

Je réalise cette recette assez régulièrement. Je l'ai découverte sur Marmiton et à peine essayée je l'ai adoptée.

Préparation : 10 min

Cuisson : 45 min

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 4 courgettes moyennes
• 1 oignon
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• sel
• 1 cuillère à soupe de curry en poudre
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche)

Préparation :

1) Emincer l'oignon et le faire revenir 5 minutes dans l'huile d'olive.

2) Ajouter les courgettes coupées en rondelles, le sel et les épices.

3)Faire mijoter 45 minutes à feu doux en remuant plusieurs fois au cours de la cuisson.

4)Goûter et réajuster l'assaisonnement si besoin.

5) Ajouter la crème fraîche en toute fin de cuisson.



On peut ajouter du riz, du quinoa, du blé pour varier les plaisirs.