Croquettes aux fromages

Miss J restant difficile à nourrir à part avec des rostis, des galettes de pommes de terre, des nuggets et cie ou du chocolat...j'ai tenté de faire des croquettes de fromage...ben oui ça ressemble à nuggets quoi

La recette a bien plu à la maison mais Miss J n'a pas daigné en goûter pour changer.

Cette une recette simple, plutôt rapide et pas chère.

Pour environ 10 croquettes

Ingrédients:

• 125 g de farine
• 75 g de beurre
• 120 g de gruyère râpé
• 60 g de parmesan râpé
• 30 cl de lait
• 2 jaunes d'oeufs
• poivre, sel & muscade
• 1 oeuf + 1 verre de lait
• chapelure (si vous n'avez pas, mixer des biscottes)

Préparation:

1. Dans une casserole faire chauffer le lait avec le beurre, la muscade, le poivre et le sel. 
2. Lorsque le mélange est à ébullition ajouter en une seule fois la farine et mélanger vivement jusqu'à obtenir une pâte lisse.
3. Retirer la casserole du feu. Ajouter les jaunes d'oeufs à la pâte puis les fromages. Bien mélanger
4. Verser ensuite la pâte obtenue dans un moule carré ou rectangulaire tapissé de papier sulfurisé. Mettre une heure au frigo ou 30 minutes au congélateur afin de solidifier la pâte.
5. Une fois la pâte solidifiée, la couper en carré.
6. Dans un plat battre un oeuf avec un verre de lait.
7. Tremper chaque croquette dans le mélange oeuf/lait puis dans la chapelure.
8. Faire cuire dans une poele bien chaude dans 2 cm d'huile environ
9. Egoutter sur du papier absorbant.

On peut manger les croquettes immédiatement ou bien les réchauffer au micro onde.