21 jours sans gluten: le bilan

Lorsque j'ai débuté mon expérience sans gluten j'étais des plus septiques. Si je me suis lancée dedans c'est parce que j'étais lasse de me sentir mal, de me sentir si épuisée,d'avoir mal à mon bidon...

Je ne pensais sincèrement ne pas tenir mes 21 jours, mais le résultat rapide a permis à motivation de redoubler.

Durant ces 21 jours j'ai eu deux « accidents » alimentaires, ces fichues compulsions qui de temps à autre pointent leur nez mais j'ai tenu bon. Oui j'ai craqué sur des choses pas très saines pour mes fesses, mais c'était sans gluten.

21 jours après l'arrêt du gluten j'ai l'impression de revivre. Je ne passe plus mes journées à me plaindre que je suis épuisée. Je compatis vis à vis de mon entourage qui a subit mes plaintes depuis des mois. Moi aussi à force j'en avais juste marre de m'entendre dire que j'étais plus qu'épuisée.

21 jours après l'arrêt du gluten j'ai mon moral au zénith. Moi et mon moral c'est une histoire compliquée et tumultueuses qui se résume à deux montagnes russes : il y a ces moments où je suis sur un nuage et d'autres où je suis tellement déprimée que j'aurais presque cette envie de mourir. L'année 2014 n'a pas été facile c'est vrai, moralement (mais aussi physiquement) elle fût des plus difficiles. Elle était la coupable idéale pour expliquer mon mal être .Les mois ont passé, même si tout n'allait pas toujours bien dans le meilleur des mondes mon moral avait bien du mal de se remettre en selle malgré mes tentatives multiples à être plus positive et certains problèmes qui se résolvaient.

Et puis ces derniers temps mon moral est bon, mon moral est stable. Bien entendu avec la fatigue, le stress et tout le tralala j'ai des petits baisses de moral mais non c'est n'est plus les montagnes russes.

21 jours après l'arrêt du gluten j'ai moins mal le bas du dos et mes articulations, notamment celles des genoux qui ne sont plus douloureuses. Mes genoux craquent encore un peu mais ils ne me font plus mal et je peux vous dire que normalement avec mon mini stepper tout neuf d'habitude je déguste.

21 jours après l'arrêt du gluten, j'ai perdu 1.8 kg. J'ai légèrement moins grignoté c'est certain, mais sinon rien n'a changé dans mes apports énergétiques. Je reste très surprise, car je n'avais pas entamé ce "régime" pour perdre du poids.

Non je ne croyais pas ces gens qui disaient se sentir mieux en arrêtant le gluten. Je les prenais pour des illuminés...Je pensais que le gluten n'était nocif que pour les cœliaques. Mais non il y a aussi des gens sensibles et j'en fais partie. Maintenant je n'ai plus le moindre doute.

Au début de mon expérience sans gluten, je m'étais dit qu'au bout des 21 jours, je recommencerais à consommer du gluten mais à l'heure d'aujourd'hui je n'en ai pas la moindre envie. Je n'ai pas envie de « casser » ce mieux être. Tant pis si ça complique ma vie.

Du gluten j'en reconsommerais certainement mais ça serait à l'extérieur de la maison : au restaurant, chez des amis mais à la maison pour le moment je poursuis mon régime sans gluten.

Aujourd'hui même ma mère qui se moquait de moi en début février a changé d'avis. Bon il faut dire que je la serine avec ça. Je lui ai aussi de nombreuses fois prouver qu'on pouvait cuisiner de délicieuses choses sans une trace de gluten. Et elle se rend bien compte de mon mieux être. D'ailleurs je la contamine avec mon « mieux » manger, même pour ses chiens maintenant elle achète des croquettes saine sans céréales et elle se met doucement au bio.

Vendredi lorsque je lui reparlais du gluten, elle m'a même dit que finalement c'était peut-être nocif pour tout le monde.

Et c'est vrai que cela me tracasse, je vais continuer mes lectures sur le sujet. Sans vouloir devenir une extrémiste de la bouffe, si le gluten moderne n'est pas bon pour l'être humain j'aimerais à terme le limiter pour toute la famille.

D'une manière générale ce que je retiens de cette expérience c'est que notre alimentation moderne est une vraie catastrophe : on nous rajoute vraiment n'importe quoi dans notre nourriture et c'est affolant.

Manger au restaurant ne m'attire plus trop car si c'est pour avaler des plats industriels remplis d'additifs, de conservateurs et cie je n'en vois pas l'intérêt.

Je vais être encore plus vigilante sur ce que j'achète, après bien entendu je continuerais à acheter par moment des trucs avec pleins de cochonneries tout simplement parce qu'il est hors de question de couper ma mini du monde. On ira encore de temps en temps au Mac Do. Mais voilà tout ça doit être dosé et limité.

Aujourd'hui je me rends vraiment compte que notre alimentation influe sur notre corps et notre esprit, je pense sincèrement qu'il faut le prendre en compte.

Si on m'avait il y a des mois qu'à l'heure actuelle j'en arriverais à cette conclusion j'aurais bien ri. Comme quoi il n'y a que les imbéciles qui ne changent pas d'avis.

Samedi (jour 21), j'ai mangé à la pataterie le midi. Une éternité que je n'étais pas allée au restaurant du fait de mon expérience sans gluten (et aussi que c'est pas donné). J'ai fait attention à ce que j'ai pris : un gratin de saumon et deux boules de glaces pistache/vanille. Je n'ai même pas eu l'envie de manger du pain pourtant au resto je me jette toujours dessus. Ce matin je me suis levée épuisée comme avant. Impossible de faire quoique ce soit, je me traîne tellement que j'ai fini par m'affaler sur le canapé où j'ai somnolé une bonne heure et demie. Alors est-ce une pure coïncidence ou bien la confirmation que lorsque je croise du gluten mon corps s'écroule ?

Aujourd'hui nous sommes le 22 février . Mes 21 jours sans gluten sont donc officiellement terminés. Je suis contente de cette expérience. Et pour le moment je vais continuer ma petite vie sans gluten même si ça va quelque peu compliquer ma vie. Mais je préfère compliquer ma vie est être en forme, que de ne pas la compliquer et être un zombie...

Et vous, vous en pensez quoi du gluten ?